你知道韩国饮食文化吗?
韩国饮食文化特点
韩国的饮食文化有典型的民族特色,特点十分鲜明,食物以“辣”和“少油”为主要特点,与中国料理有很大不同,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生食为主,用凉拌的方式做成,尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白,低胆固醇的牛肉为主。
韩国饮食以辣为一大特色,但是和中国四川的辣不同,属于只辣不麻的类型,而且还有“冷辣”。冷面就是韩国典型的冷辣食物,就算冬天仍旧有很多人吃冷面。
韩国特色饮食
泡菜
韩国泡菜,对韩国人来说,它不仅是一种食品,而且是一种情感的寄托,以至于有句“没有泡菜,吃饭没味”的俗语。从大人到小孩,从总统到百姓,泡菜是韩国人每天餐桌上的必备之物,须臾不可离开。在韩国,大街小巷,地铁站,更不用说超市上,都可以买到盒装或袋装的泡菜。去饭店吃饭,先上来的必定是小碟盛着的花花绿绿,酸辣爽口的各式泡菜。
酱
酱是韩国日常饮食中占有一席之地的副食,在韩国饮食文化中不可或缺。一日三餐,一辈子离不开的看家食品就是酱。在韩国饮食中,酱又分为做拌饭常用的“辣椒酱”、韩国人做最喜欢吃的烤肉时用的“烤肉酱”、做大酱汤时一定要用的,散发着臭臭味道的“大酱”等。韩国食谱中有重要的“三兄弟”那就是酱油、辣椒酱和大酱。
大酱已经成了韩国人生活中离不开的食物。早晨来碗大酱汤,中午吃份大酱拌饭或大酱火锅,晚上吃大酱年糕,韩国人最爱吃的烤肉也用大酱腌制,用大酱做成的佳肴已经渗透到了日常生活的方方面面。
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