顺便给大家介绍一下这个Worshipful Company of Bakers伦敦面包师公会。伦敦面包师公会是伦敦、乃至世界的烘焙行业久负盛名的行业协会,也是伦敦最古老的公会之一。会员大多是世界知名的烘焙大师,公会已经有800多年的历史,一直以来也为王室提供服务的哦。
Katie Garrett在去年夏天从我校毕业之前,参加了一系列的实习和比赛活动,被我校评为2020年的优秀学生,获得一等荣誉学士学位。也在同年,在烘焙行业大奖赛上获得“Rising Star”(新星)奖。同时被誉为烘焙行业“奥斯卡”级新星、豪华蛋糕师。
Katie Garrett在我校共度过5年时光,从基础的烘焙课程就读(Level 2 Bakery Course)至本科烘焙与糕点专业(BSc Bakery and Patisserie)。我们伯明翰大学学院是教授烘焙和烹饪艺术专业课程的先进院校,也是食品行业中最受尊崇的院校之一。
Bakery and Patisserie Technology BSc 烘焙与糕点技术学士学位课程
这是一个本科级别的课程,不仅为学生提供关于制作面包、糖果和糕点等食品的高级技巧。同时,也会为学生讲解如何打造标准的烘焙店、如何选择更科学配件及原材料供应链等,另外会培养学生的管理技能有助于学生成为出色的管理者和企业家。每一位同学都有机会参加各种行业比赛与活动,也有获得很多的实习机会,每一位同学也都有机会像Katie Garrett一样出色!
大家通过以下我们教授的部分模块就可以看出我们是如何培养学生的。
第一年
食品安全及卫生
利润管理
工艺面包的制作
专业糖果研究
烘焙营养科学
第二年
烘焙原料及配方
烘焙产品设计与开发
感官科学与数据处理
质量把控与法规
第三年
面包房和糕点技术的发展趋势
食品供应与可持续发展
食品技术









