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本文转自微信公众号“ 新东方小语种”
说到韩国饮食（한식），不少人都会想到韩国最具有代表性的街边小吃：炒年糕（떡볶이）。那么为什么韩国人这么热爱年糕呢？你又知道哪些韩国的年糕料理（요리）呢？
01 韩国人为什么对年糕情有独钟？
一方面，饮食文化必定与农业生产相关。韩国在建国之初是典型的农业国家，80%以上的人口从事农业生产，20世纪80年代，韩国经济振兴，与此同时推进“绿色革命”，在1978年实现了主食（주식）大米的自给自足。
韩国人的主食以米饭为主，韩国的年糕也和中国的年糕略有不同，由大米碾成米粉蒸熟后挤压制作而成，相比中国的年糕（糯米大米混合制成，主要用于做甜品，口感上更加软糯），韩国的年糕会更有嚼劲，更韧。
另一方面，韩国人吃年糕也是一种文化。年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤（떡국），有新的一年长大一岁的寓意。
而且韩国人崇尚太阳（태양），白色的小圆状米糕片就代表着太阳，正月初一早晨吃米糕片汤也代表着迎接太阳的光明。
除此之外，韩国也有考试前吃年糕的传统。韩语中“考上”的韩语表达为 “붙다”，这个单词也有粘住的意思，考试前吃年糕就代表着考出好成绩的祈愿。韩国人搬家（이사하다）后也有送邻居（이웃）年糕的习俗。
由此可看出，韩国人对年糕的热衷也已经深深刻入他们的文化传统。
那么，了解了韩国人为什么爱吃年糕，下面就为大家介绍一下韩国的那些年糕料理～
02 韩国的年糕料理
炒年糕(떡볶이) 01
韩国的“脏摊”韩语叫做“포장마차”（布帐马车），炒年糕就会出现在这些小摊上，一般这些小车会有一圈位置，可以站着直接在小车上吃。很多放学的学生们也常常会光顾这些小店。
值得一提的是，韩国料理基本上不会采用“炒（볶다）”的烹饪方式，而“炒年糕”其实是“煮年糕”，放入年糕，鱼饼（어묵 꼬치），洋白菜（양배추），鹌鹑蛋（메추리알）等配菜，熬煮后就可以享用～甜辣口味的炒年糕很符合大众的口味，自然也是街边小吃的首选。
年糕汤(떡국) 02
上文有提及到，韩国人在过年的时候会喝上一碗年糕汤，年糕汤也有不同的种类，如：珍珠年糕汤(조롱이떡)，牡蛎年糕汤(굴떡국)，酱油鸡肉年糕汤(닭장떡국)等等，不同的汤头煮出来的年糕汤味道也不一。新年的时候喝上暖和的年糕汤，既暖胃，又暖心。
热狗年糕串(소떡소떡) 03
热狗年糕串同样是韩国的小吃之一，将年糕和西方香肠相结合。热狗年糕串由韩国搞笑艺人李英子（이영자）发明，她在电视节目介绍这道小吃后，开始在韩国广为流传。
一般热狗年糕串还会淋上番茄酱（토마토 케첩），甜辣酱（스위트칠리소스）等一起食用，相似的小吃还有芝士热狗串，这两种小吃都很受韩国人的欢迎。
红豆粥（팥죽) 04
韩国自然也少不了年糕甜品，热乎乎的红豆粥就是冬日绝佳的甜品之一，韩国人通常会在冬至的时候吃红豆粥，一般做法就是在红豆甜粥里加上几颗球形的年糕。韩国人在吃红豆粥的时候常常会搭配萝卜水泡菜（깍두기）一起食用。
年糕是我国汉族的传统饮食之一。据记载，汉朝是对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。
我国春节也有很多地区讲究吃年糕，不过从我们中国的做法上来看，年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。
各个地区的年糕做法虽然有所不同，但是大部分作为甜品制作食用。年糕的热量较高，也不太容易消化，因此不适宜多吃。
韩国的年糕做法也适应了韩国人的口味，做出了一系列改良，具有韩国的特色和风味。
无论是中国的年糕，还是韩国的年糕都具有当地的地区特色，也承载了一方水土的饮食文化。
你喜欢吃中国的年糕，还是韩国的年糕呢？
主题词汇整理
1、 韩国饮食(한식)
2、 炒年糕(떡볶이)
3、 料理(요리)
4、 主食(주식)
5、 年糕汤(떡국)
6、 太阳(태양)
7、 粘住;考上(붙다)
8、 搬家(이사하다)
9、 邻居(이웃)
10、 街边小吃摊，大排档(포장마차)
11、 炒(볶다)
12、 鱼饼(어묵 꼬치)
13、 洋白菜(양배추)
14、 鹌鹑蛋(메추리알)
15、 珍珠年糕汤(조롱이떡)
16、 牡蛎年糕汤(굴떡국)
17、 酱油鸡肉年糕汤(닭장떡국)
18、 热狗年糕串(소떡소떡)
19、 番茄酱(토마토 케첩)
20、 甜辣酱(스위트칠리소스)
21、 红豆粥(팥죽)
22、 萝卜水泡菜(깍두기)
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