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我们常说英国茶、中国茶、日本茶之类的，似乎是在按照产地把茶叶区分，可是其实英国全国上下是不种茶的，你在这里喝到的全部都是进口货。之所以会给 大家造成这种印象，也是正常的，因为英国人实在太爱茶，在国内也经常把英国人常喝的breakfast tea称为“英国红茶”。真爱就是真爱，哪怕地理条件上无法产茶，英国也要从中国、印度和非洲的多个国家引进茶种。就连英国著名的茶叶公司 Yorkshire Tea，也只是个品牌名称，茶袋里的茶叶并非原产约克郡。我甚至暗自怀疑英国当年大肆殖民的背后，有很大的动力是这种美味的饮品。
在英国人的茶单上，有很多的茶种类，但其实总体来讲，茶叶的种类可以分为black tea和herbal tea这两大类。除此之外，还有现在很多茶叶品牌推出的水果茶，混合茶，把各种味道融入传统的black tea和beral tea来以达到特殊的功效（但在我看来，很多也是以营销为目的的）。我们普遍印象里的“英国茶”，值得就是breakfast tea，是black tea的一种，英文是黑茶但其实是红色的，所以我们称之为红茶。大部分breakfast tea都是茶袋，泡入沸水中几分钟，喝的时候可以拌入奶和糖，虽然有的人喜欢不加奶加糖，但最正宗的还是需要加进去的，另外最主要的一点，茶袋一定要拿出 来再喝，不能浸泡在水里。此时，我们的头脑中大概可以想象一下英国国爱喝茶的老人的体型区别 —— 英国胖胖的老人家坐在tea room里喝着有糖和奶的红茶，再搭配饼干、甜品或三文治，享受下午时光，而中国的瘦削精炼老人家则是默默喝着茶，读读晨报，然后还是再喝着茶。
红茶（Black Tea）
首先，我们来介绍英国的红茶，主要产地来自印度的，像Assam（阿萨姆）、 Darjeeling（大吉岭）、 斯里兰卡的Ceylon（锡兰）国的lapsang souchong（正山小种）都是红茶的代表，更多请参考维基百科。与追求茶叶完整性的传统中国茶不同的是，英国人更爱blended tea（拼茶），也就是我们平常喝的茶包，里面都基本都混合了两种茶叶，想来点特别的味道的话，还会往里面加不同的香料。留学生回国送人，大部分都是会带红茶回去的，毕竟是英国特色。
Blends的代表就是上面出现多次的breakfast tea，由于是英格兰人发明出来的一种符合他们口味的茶，所以我们在超市或商店会看到“English Breakfast Tea”的标识，也就是英格兰早餐茶。这种茶大多是由阿萨姆和锡兰红茶混合而成，口感浓郁，可唤醒早起时的困顿，多数人早上会喝。 而Afternoon tea是大吉岭和锡兰的混合，口味比breakfast tea要清淡一点，适合柔和的下午。还有一种比较常见的就是Chai Tea，这是印度非常流行的一种味道充满香料浓郁的茶，根据印度朋友说，Chai其实茶的谐音，他们那里的茶就是这种。Chai Tea的做法是在浓郁的红茶里加入香辛调料，如肉桂、丁香、豆蔻、胡椒（口味较特别，轻口味者慎重选择），必须要加奶，而且还有一种辣辣的感觉。很多英国 的咖啡店有卖的，像Starbucks，就会有Chai Tea Latte出售，味道非常甜，不过是热奶和已经做好的茶浆兑出来的，不想喝那么多奶的话，也可以直接选择Chai Tea的茶包，再倒奶和糖，味道没有Chai Tea Latte那么甜腻。
除此之外，比较知名的blends茶还有Earl Grey（伯爵茶），由我们大天朝优质红茶正山小种与佛手柑（bergamot）混合而成的，喝一口，味蕾既能尝到红茶的甘甜也有佛手柑的异域淡香。 Earl Grey 可以说是最为传统的英式下午茶。因而其受欢迎程度，还演变出好几种特调茶：London Fog：在伯爵茶的基础上加入奶泡和香草糖浆（vanilla syrup）；Lady Grey ：在伯爵茶的基础上再混入柠檬或橙子精油为点缀（lemon peel or orange peel oil）。
草本茶（Herbal Tea）
首先呢，区分红茶和草本茶的所在是红茶可以加奶，草本茶不能加奶，大部分咱们中国人喝的茶都应该属于这一类。在英国，绿茶（Green Tea），白茶（White Tea），乌龙茶（Oolong Tea），茉莉花茶（Jasmine Tea），黄春菊茶（Chamomile Tea），薄荷茶（Mint Tea）等等也都非常受欢迎。大部分草本茶都是从中国引进，在不同档次的咖啡厅或下午茶店均可以点到，超市也有非常多的种类选择，直接用热水冲制即可。在 草本茶的基础上，英国茶商也推出了各种不同的搭配，就拿绿茶来举例子，就有绿茶柠檬茶，绿茶茉莉花茶，绿茶薄荷茶，梨子苹果绿茶，橘子绿茶等等，除了和不 同茶叶混搭，还有就是加入了不同的水果味。选择多了，适合更多人的口味了，绿（茶）茶（商）也卖（挣）的多了……哦，对了，忘了提抹茶（Matcha）， 英国最著名的抹茶来自Tea Pigs，不便宜，但非常受欢迎。【购买链接】
水果茶及其他
除了让水果和草本茶“相遇”之外，水果茶本身也非常受欢迎。水果茶的种类太多，介绍完了不但会要了我的命而且没准还介绍不全，所以我还是把这个任务 交给大家自己吧。认识了英国茶的牌子，它们卖的茶种类和口味就一目了然了。除了水果茶，我想在结束介绍茶种类之前提一下“功效茶”，其他种类的茶和混喝 茶。功效茶其实比较好懂，不同的水果或茶叶的搭配有不同的“疗效”，比如柠檬和姜预防感冒，还有治疗睡眠，减肥，排毒的各式各样，这些都是卖点，所以有些 茶商会把功效作为茶的名称印在盒子上，让我记忆最犹新的是Pukka这个牌子。另外，还有Whittard家的茶粉，我是来了英国才听朋友介绍的，跟泡热巧克力一样，放几勺茶粉加热水，迅速制成一杯美味的热饮，口味也是非常多选择的，有一款Day Dream还专门是睡觉前喝的有助于睡眠，全部茶粉点击这里查询。另外又要提到Tea Pigs，是我很喜欢的一家“走不寻常路线”的茶商，品牌非常年轻，从整体的设计和茶叶的口味就可以感受的到。它家比较特别的茶叶口味有巧克力茶（Chocolate Flake Tea）和爆米花茶（Popcorn Tea），他们的茶一盒15袋价格要将近5镑，而且相信每年价格也会上涨，有一次我铁下心买了一盒他们家的Everyday Brew，心想着是不是会更好喝一点呢？结果，却让我非常失望……所以，这茶也不能光看牌子，也得看自己到底喜欢什么。
英国著名茶叶品牌推荐
说了这么多茶，是不是有欲望想尝试尝试啦？上面提到了一些茶的品牌，我会在这里总结并补充。
大众超市品牌：
● PG Tips
● Tetley
● Typhoo
● Clipper
● Pukka
● Tea Pigs
高档茶叶品牌：
● Harrods
下面这四个都是或有专门出售茶叶的商店或柜台，除了品质上好之外，还有散装的茶叶卖（loose tea），喜欢喝红茶的同学，买来自喝也是不错的。另外，这些茶叶都有着讨人喜爱的包装。所以暑假准备回国但忧愁带什么手信的同学，大可考虑一下茶包礼 盒，对比国内被炒高的茶叶价格，英国的茶还是十分公道的，送礼佳品啊。
