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    世界读书日推书——《唐鲁孙谈吃》

    • 原创
    发布者：
    苏州新东方前途出国
    分类：
    其他
    2022-04-22
    150
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    我最近读完的一本书是《唐鲁孙谈吃》。与这本书的缘分发生于我想在睡前看菜谱，既有菜谱就有菜谱的书，便有谈吃的书。这不就不期而遇了么。

    每天晚上睡觉前，这本书都能让我饥肠辘辘地去翻各种美食和饭店，不过我喜欢它的原因倒是因为它的真实。作者笔名唐鲁孙，是清朝珍妃的侄孙。珍妃、瑾妃姐妹入宫，一人香消玉殒，一人活成了瑾太妃。有这层族亲在，唐鲁孙对宫廷御膳的了解便是亲眼所见、亲耳所闻。因此在咸丰御厨这一小节中，他指出香港大饭店的满汉全席，皆是噱头。从宴席名称，如玉堂宴、龙门宴、金花宴等，到菜谱所列的那些既像念喜词又像祝寿词的菜名，都不过是大酒楼炫奇示异的伎俩。他听御膳房当过差的老人说，御膳房进呈御览的膳食单子上所列菜式，鸡鸭鱼肉要写的清清楚楚，一目了然，如果用些光怪陆离、令人莫测高深的名词，让皇上猜哑谜，一旦有错，恐有性命之忧。

    这一段令我想到了红楼梦中，贾母吐槽才子佳人小说，不禁捧腹大笑。也因此，对于这本书，我不再只是抱着“看菜名”的想法，而是将其视为旧日生活的一种史料素材。

    再者，作者文末自白谨慎谦逊又透露着清醒自持，尤其令我喜欢。他说“自重操笔墨生涯，自己规定一个原则，就是只谈饮食游乐，不及其他。良以宦海浮沉了半个世纪，如果藏否时事任务，惹些不必要的啰嗦，岂不自找麻烦。”便一心只用在了饮食与掌故间。回忆往昔，字字实心实意，身为读者，亦可感受到这一份真诚。

    如果对民国四海吃食有兴趣，何不借4月23日世界读书日的场，翻看一二。其中有些已消逝，只留文字的只言片语，而另一部分因年代较近尤可寻到，比如嘉兴的平湖糟蛋、北京的三不沾，还有木渎的石家饭店。若不是受阻于疫情，我可真想快到碗里来~
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