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流水素面—日本夏日习俗

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发布者：: 兰州新东方前途出国

分类：: 海外生活

2020-07-23

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在日本，吃流水素面是一种夏日特有的习俗。每当夏天来临，很多人便会三五成群的一起来到来到山野间或者空旷凉爽的地方，亲自动手制作流水素面。

　　比起拉面、乌冬面和荞麦面，流水素面的出镜率不是很高，并且口味过于清淡，但正是这个特性使它成为了日本人在炎热夏季时念念不忘的一道清爽美味。

　　流水素面发源于日本九州南端的鹿儿岛，由于那里夏天非常炎热，而日本人又特别喜欢吃面食，但热气腾腾的拉面和乌冬面显然不适合。于是鹿儿岛上的居民就想到了给煮熟的面放在流水里降温食用这个办法。

　　最常见的是将几根劈开的竹子作为容器用架子支撑起来，并用倾斜的角度连接好。

　　再从最高的一端向内不断注入凉水，这样竹子内就形成了流动的水。再由厨师将煮好的素面一点点的放到竹子轨道中，这样一来素面就可以顺着水流慢慢流淌到食客面前，因此取名为流水素面。

　　吃流水素面时，大家都是围坐在竹子两旁，并且一定要集注意力，因为稍不留神素面就会从眼前流走而被“下游”的人夹去。从竹子中夹到素面后，蘸着调好的料汁一口吸入，瞬间浑身上下就会充满了清凉的感觉。

　　日本的许多地方也会举行流水素面祭典大会，也就是众多人一起抢食素面。2008年，在福冈县举行的流水素面大会上，其轨道长达2公里，打破了世界纪录，成为了世界上最长的流水素面。

　　传统的流水素面需要在户外搭建设备，工序较多，占地空间大，相对来说比较麻烦。后来一个叫井上的人进行了改良，也就是在一个圆形的水流机里，放入刚刚煮好的面条，筷子一放即可捞上来食用，又好玩又好吃，在家里吃非常方便，现在很多日本家庭都有这样的机器。全家人围坐在一起，享受与家人一起进餐的过程，真是其乐无穷。

　　现如今，夏季吃流水素面已是日本人的一种风俗和生活方式，同学们如果有机会，可以尝试一下哟。

　　

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流水素面—日本夏日习俗

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