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生活 | 优雅的法餐礼仪
- 原创
提到法国，脑中便会浮现出一幅幅优雅浪漫的画面。在夜巴黎，霓虹初上的街道，手拿玫瑰、时尚、冷艳的金发女郎行色匆匆，忘情亲吻的恋人被定格在街角，橱窗中闪烁着晶莹剔透的各式香水，国际顶级奢侈品专卖店里站着威严的保镖……视觉和嗅觉的享受，四处飘散着香水混合餐厅里满出浓郁佳肴的味道。
城
市
无论是即将开幕的欧洲杯，或是打算赴法国学习旅游的人群，如何更好的感受法国，体会法国。当然要从最正统的法式大餐开始说起了。
法国人懂生活、会生活、爱生活，和其他邻居比起来，无论衣食住行法国人对待生活都是相当讲究的。
同为世界三大烹饪国之一，我们的中餐当属东方烹饪的代表，法国算是西餐的宗主国了。
对于以挑剔出名的法国人来说，无论简单的一日三餐还是节日大餐，从餐桌的布置及摆设，食物产地的等级和挑选，烹饪过程中的严格步骤，盛放食物的餐具要求，菜肴的卖相，用餐的礼仪和禁忌，到配餐酒的搭配等等。
分餐制
同大多数西方国家一样，法国餐桌上也是分餐制，一人一份，不会相互让菜、夹菜，也不主动照顾别人盘中的食物；
饮酒
法国人聚餐也是无酒不成席的。待每人杯中倒上酒后，大家一起举杯，找某个话题，说些祝福的话或是简单的一句：“Santé ！”（为了健康）无论红葡萄酒、白葡萄酒、苹果酒等，一般除了烈酒，法国人不会将杯中酒一饮而尽。敬酒的时候出于尊敬眼睛一定要注视着对方的眼睛。
着装
无论应邀出席家庭晚宴或外出就餐，对衣着也是很讲究的，越是高档次的餐厅，衣着越需正式，法国人也会把聚餐当作一种很好的交流形式。在档次较高的餐厅用餐，男人一般着正装参加，女人多以裙装出席。
不提倡浪费
当你餐盘中省有食物时，说明两个原因：味道不合口或是已经吃饱了。他们不会刻意地多点菜以示财气；即使在餐厅，也会常常看到法国人用餐接近尾声时，刻意留下一小块面包擦净盘子中残留的酱汁；
姿势
餐桌上最忌讳将两肘支在桌上，但是双手及胳膊可以放于桌面，入口的食物及吃一块切一块，且小于嘴微张的尺度；
无声
西餐一大忌就是出声，无论吃饭饮酒喝汤，出声都被视为极为不雅的行为，而且席间语调的高低也视场合而定；
餐具搭配
不同食物配不同的餐具：仅刀具就分吃牛排的餐刀、吃鱼的餐刀、黄油刀等。
另外，与我们不同，法国人早餐大多是以甜味主，十分简单；午餐会快捷地吃些三明治或快餐；他们口味大多偏淡，不喜辣，更注重食物的原味再配上独家调味汁。所以对原材料十分挑剔，仅仅牛身上的部位就被分成了几十种：
国的八大菜系相似，法餐也有其地方特色的菜肴，如：
图卢兹的什锦香肠砂锅（Cassoulet de Toulouse）
马赛的普罗旺斯鱼汤 (la soupe provençale)
布列塔尼的油煎鸡蛋薄饼(Crêpes bretonne)
勃艮第的红酒炖牛肉(Boeuf Bourguignon)
未完待续。。。后续还将介绍关于具体对于节日当中法国人对于用餐的考究步骤和精心的餐桌装饰。
