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酒店管理是关于酒店行业的学习和研究。 该学科的学位一般由综合性大学的酒店管理学院或商学院授予。酒店管理的学位也可以称为酒店和旅游管理。 该学术领域授予的学位包括学士，工商管理学士，理学士，BASc，MS，MBA和博士学位。 酒店管理包括酒店，餐厅，游轮，游乐园，目的地营销组织，会议中心和乡村俱乐部等。
在美国，酒店和旅游管理课程遵循商科学位类似的核心科目，但侧重于旅游发展和酒店管理。 核心课程涉及会计，行政，财务，信息系统，营销，人力资源管理，公共关系，战略，定量方法以及酒店业务各个领域的部门研究。
随着经济的发展，旅游与酒店行业在全球的发展鼎盛，仅就国内而言，旅游业成为不少城市经济发展的源动力，政府与社会的投资不断增加，该行业对于专业人才的需求也与日俱增，尤其是对于具有国际性酒店管理知识的高级管理人才的需求。酒店管理专业无疑是现在、也是未来热门的专业之一。
Hospitality这个行业的市场是巨大的，据报道，每一年酒店行业的利润会近50万亿美金。因此，相关专业毕业生就业前景是广阔的。需要强调的是，Hospitality Management的中文翻译(酒店管理)其实并不完全准确，事实上Hospitality Management并不和Hotel Management划等号。 Hospitality Management的范围更广：“restaurants, event planning, theme parks, resort clubs, cruise lines, casinos, aviation, and even professional athletics.领域都是属于hospitality management的范畴”例如，国家某球队会聘请专业的Hospitality Management 相关人才为运动员规划旅行和生活行程。
常见学位
Master of Science：一般分成Thesis（学术导向，适合想继续深造博士）；和Non-thesis（就业导向，适合就业）
Master of Management in Hospitality：就业导向
Ph.D.： 学术和研究导向，毕业后从事酒管教学或者研究工作
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