在各大酒种里，葡萄酒是唯一在世界范围内的多所高校都有开设专门从本科到博士阶段学习的专业，当然美国也必不可少，很多美国名校的食品科学专业下都有葡萄酒酿造这个分支。
葡萄酒专业内，一般分为两条路径。一条是葡萄栽培与葡萄酒酿造方向，一般基础核心是学习从葡萄苗木培育、葡萄栽种、葡萄酒酿造方面进行学习，还会涉及财务设备相关的知识，涉及生物、化学、物理知识较多，根据学校、项目时长不同，大致有葡萄酒品鉴、各国葡萄酒知识、葡萄酒市场、食品科学、质量安全等内容。硕博往上一般就是在有基础核心的基础上专精某一类课题。
另一条就是葡萄酒商业管理方向，比起另一条路更偏向商科方向，葡萄栽种与葡萄酒酿造的基础科学内容必不可少，但是更加核心的内容则是葡萄酒市场基础、国际国内市场分析、葡萄酒业务法律等方面。
这两条路线的硕士招生侧重专业会不同，如果后续要再继续深造，方向和职业道路也会有较大区别，尤其单独的葡萄酒专业博士相对较少，更多则是分在微生物，生物，化学等专业中。但是就本硕毕业后的择业情况来说，无论是葡萄酒庄园还是进出口贸易、市场营销，都对这两个方向敞开大门。
在美国，加州是世界上知名的葡萄酒产地，酿酒也成为了一种非常成熟的产业，所以葡萄酒酿造专业在美国拥有非常可观的就业前景，那么，都有哪些
美国大学有开设葡萄酒酿造专业呢？这篇文章就来为大家介绍一下。
从排名来看，葡萄酒酿造专业排名靠前的学校有：
- 康奈尔大学
- 加州大学戴维斯分校
- 加州理工州立大学
- 密歇根州立大学
- 华盛顿州立大学
- 加州州立大学
- 阿肯色理工大学
- 肯特州立大学阿什塔比拉校区
世界知名的康奈尔大学位于纽约州葡萄酒区的核心地段，纽约的葡萄酒厂从1980年的35家增加到如今的近500家，在全美国排名第三。如今纽约葡萄酒业高速发展，与康奈尔大学和明尼苏达大学培育出的耐寒抗病葡萄新品种密不可分。
除了康奈尔大学，拥有知名葡萄酒酿造专业的大学还有加州大学戴维斯分校，UCD的农业与环境科学学院提供了世界著名的葡萄种植和酿造课程，同时也有了100多年的教学和科研历史。学院现在拥有自己的教学和科研酿酒厂、可持续发展试点酿酒厂以及数座试点葡萄园。UCD的图书馆被公认为是世界上葡萄酒学术资料zui全的圣地，拥有前沿的酿酒科研文章且更新速度极快。
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