营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为多科学的交叉性课程。
1.2 专业细分
不同学校的营养学分支设置不同，归纳可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个分支方向。
临床营养学重点在于以调整饮食结构为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。
社区营养学运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。
食品营养学与食品科学有一定交叉性，其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。
生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。
1.3 学位设置
不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般有以下：
Master of Science(M.S) non-thesis：职业导向
Master of Science(M.S) thesis：学术导向
Doctor of Philosophy (Ph.D.)：研究导向
对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于课程方面的学习。
营养科学多设于农学院、公共卫生学院，或其它与人类健康相关的学院之下，也有少部分会将其设于教育学院之下。
1.1 专业背景
学术背景：申请美国的营养学硕士，由于其专业的特殊性，学校会看重申请者的学术背景。营养学属于理工类学科，学校比较看重学生的研究能力。部分学校的营养学院系要求申请者学习一些先修课程，如解剖学实验课和生理学实验课，生物化学，普通化学(包含实验课)，微生物学，有机化学和统计学等课程。因此，申请之前请仔细查看学校的要求。
GPA: 申请人的GPA尽量保证在3.0以上，并积极参加相关的实验项目等。
托福：越高越好，部分学校如NYU，成功拿到录取的学生托福成绩通常在100以上。
GRE成绩： 一般无最低分要求，但是根据学校排名，建议至少在310左右，如果冲 刺院校较高，建议在320以上。
1.2 科研实习建议
建议科研实习类型：
选择优先级依次递减： - 和申请方向一致 - 经历的完整度和深度 - 导师名气 / 学校名气 *
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