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刘楠新加坡,韩国,日本,马来西亚,德国,法国,荷兰,爱尔兰,意大利,瑞士,西班牙,俄罗斯,北欧,小语种中学,本科,研究生青岛
「居酒屋」的「居」这个汉字来源于日语的动词居る(いる)，意思是坐，而「酒」就是它的字面意思，组合起来一个神奇的名词就出现了，那就是「居酒」，意思就是在店里坐着喝酒。
而「屋」这个字在日语里接在名词后面就可以变成专门贩卖某种商品的地点或建筑啦。现在「居酒屋」已经是各种小酒馆、酒铺的统称了。
我们还可以看到不同的名称，比如下图中写着「酒場」其实也是居酒屋。
在日本，居酒屋的历史十分悠久，本期我们来到几百年前日本的江户时代，聊聊这家很有历史的居酒屋。
这家店坐落在东京神田，叫做「豊島屋」(发音：TOSHIMAYA)，它是东京最古老的居酒屋，创业于400多年前，现在依旧在营业。
如下图《江户名胜图绘卷一》中展示的便是江户时代人声鼎沸的豊島屋门前。
据传丰岛屋的创始人还是酿造白米酒的鼻祖。白米酒用大米酿造，味甜色白。丰岛屋的白米酒名声很快传遍江户城，人们争相购买白米酒的景象经常出现在歌舞伎和小说作品中。
直到现在，每逢春天，丰岛屋仍会用江户时代的传统酿造方法酿制白米酒。从图上也不难看出当时的生意非常兴隆。
在日本甚至有「山なれば富士山、白酒なれば豊島屋」(山有富士山，酒有丰岛屋)的美誉。
当时店里还出售一款叫做「豆腐田楽」的小吃，可以搭配日本酒来吃，颇有人气。这款小吃在400多年后的今天也依然吃得到。
它的做法很简单，将味增酱涂抹在豆腐上再烤一下即可。也可能正是这种朴素的下酒菜搭配上丰岛屋的美酒，吸引着往来的江户(东京的旧称)老饕们吧。
现在的丰岛屋是下图这个样子，帘子上的Logo传承了几百年，是丰岛屋的标志。
庆长元年就是1596年，中国正值明朝时期。
经营了几百年的丰岛屋，现在已然成为了一家企业，且产品线很丰富。生产的酒还被用来供奉明治神宫等神社的神明们。其他产品还有酱油、味淋(日本的调味料，口味甜)、酒糟羊羹(甜点)等等。
喜欢居酒屋的朋友们到了东京不要错过这家历史名店喔！
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