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一、 什么是营养学What is nutrition？
营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。在现代社会中，营养已经成为一个越来越受到国家和全球关注的话题，特别是在过去十年，与肥胖、慢性疾病风险、食品安全和保障、全球饥饿和营养不良以及农业对环境和健康的影响等主题相关的研究和学术不断加强。这些问题的跨学科性质，以及与之相关的多维度、协作性研究和解决问题，就是营养学研究的方向。部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面（如纽约大学），还有的学校会直接将营养学项目设置在公共卫生学院下（如约翰霍普金斯大学）。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为多科学的交叉性课程（如加州大学戴维斯分校和普渡大学）。
二、 营养学未来的就业方向What is the career path？
营养学领域是最具活力、最多样化的职业之一。作为一名营养学专家，你将面临如何将跨学科知识转化为实际应用的挑战。职业机会多种多样。例如，扎实的营养学背景可以帮助你做好准备:
制定和实施教育计划以改善社区的营养状况；
在公共卫生机构和卫生协会从事政策规划工作；
通过对健康和营养教育的深入研究，为团体、社区或企业设计和评估健康教育方案；
在化学方面有更深入的研究，在食品成分和产品开发方面的科学研究。
常见的职业道路:
临床/注册营养师
营养学家
健康计划协调员
健康促进经理
健康的科学家
三、 典型院校介绍Program Description
1. 加州大学戴维斯分校University of California—Davis
项目网址：https://ggnb.ucdavis.edu/academics/degree-requirements
开设学位项目类型：MS、PhD in Nutritional Biology
主要研究方向有：
Endocrinology内分泌学
Epidemiology and Statistics流行病学和统计学
Food Science食品科学
Immunology免疫学
Metabolism代谢学
Molecular Biology分子生物学
2. 密歇根安娜堡大学University of Michigan—Ann Arbor
项目网址：https://sph.umich.edu/ns/index.html
开设学位项目类型：
MPH、MS、PhD in Nutritional Sciences；还有一个目标为RD（Registered Dietitian）的带有实习的路径可选。
主要研究方向有：
Nutrigenomics and epigenetics营养基因组学、表观遗传学
Sustainable food and food systems可持续粮食和粮食系统
Maternal and child nutrition母婴营养
Dietetics营养学
Body image and weight stigma身体形象和体重耻辱
3. 纽约大学New York University
项目网址：https://steinhardt.nyu.edu/degree/ms-nutrition-and-dietetics-foods-and-nutrition
开设学位项目类型：MPH、MS、PhD in Nutrition and Dietetics
主要研究方向有：Clinical Nutrition和Food and Nutrition
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