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日本咖啡文化

发布者：: 刘佳儒

分类：: 海外生活

2021-01-14

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日本咖啡文化

近些年来，在中国备受欢迎的奶茶，如春笋般涌现在日本的大街小巷。现如今，走在东京大阪的街头，随处可见タピオカ（奶茶）。然而无论时代如何变化，コーヒー（咖啡）在霓虹人民心里的地位依旧，岿然不动。

进入明治时代，咖啡才被广泛接受并成为日本人民的日常饮料。咖啡第一次进入日本市场是在江户时代，通过长崎的贸易港口从荷兰带来的。

“一股烧焦且难以忍受的味道”--正如当时的美食爱好者大田南美对咖啡所描述的那样，咖啡并没有被当时深受茶文化影响的日本人接受。

但是，咖啡现在已成为日本最受欢迎的饮料，日本也成为世界第四大咖啡消费国。深究其中我们不难发现，日本人建立的咖啡文化深深地影响了日本的社会经济。关于咖啡对日本人民的重要性已经有相当多的介绍了，因此这次我们将以稍微不同的角度介绍日本和咖啡之间产生密切关系的过程。

“可以随时随地喝咖啡”是许多人一直在努力的目标。于是，インスタントコーヒー（速溶咖啡）应运而生。

据说速溶咖啡是1899年一位住在芝加哥的日本科学家加藤サリトル博士发明的（明治32）。然而遗憾的是，就当时的条件，博士发明的“速溶咖啡”并未能够投入实际应用。之后，是居住在危地马拉的比利时人乔治·华盛顿才真正地将速溶咖啡投入实际应用。

实际上，他于1906年在美国获得了专利。第一次世界大战期间，他的咖啡被提供给从美国前往欧洲的士兵。虽然味道说不上很好，但速溶咖啡可以让士兵们在前线轻松喝到热咖啡，也因此广受好评。

“易于饮用的咖啡”的另一个例子是缶コーヒー（罐装咖啡）。关于谁是罐装咖啡的第一个发明者，有各种各样的说法，但毫无疑问的是，是日本人成功地将其实用化。据说，日本最早的罐装咖啡是1965年在岛根县由義武咖啡【ヨシタケコーヒー】的三浦義武开发的Mira咖啡【ミラコーヒー】。

此后，在UCC于1969年开发出自己的加牛奶的罐装咖啡之后，它在全国范围内开始流行。那么，为什么罐装咖啡在日本如此流行呢？我认为自动售货机的存在是一个很大的因素。具有冷藏和保温功能的自动售货机在日本随处可见。自动售货机很大地改善了罐装咖啡的销售环境。适中的价格就可以喝到体面的咖啡。细品一下，这也许是一件非常奢侈的事情。由此看来，说“罐装咖啡是日本产的”也不为过吧。

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进入明治时代，咖啡才被广泛接受并成为日本人民的日常饮料。咖啡第一次进入日本市场是在江户时代，通过长崎的贸易港口从荷兰带来的。

“一股烧焦且难以忍受的味道”--正如当时的美食爱好者大田南美对咖啡所描述的那样，咖啡并没有被当时深受茶文化影响的日本人接受。

但是，咖啡现在已成为日本最受欢迎的饮料，日本也成为世界第四大咖啡消费国。深究其中我们不难发现，日本人建立的咖啡文化深深地影响了日本的社会经济。关于咖啡对日本人民的重要性已经有相当多的介绍了，因此这次我们将以稍微不同的角度介绍日本和咖啡之间产生密切关系的过程。

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