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中欧美食鉴赏下篇

发布者：: 刘佳儒

分类：: 海外生活

2020-12-08

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我们接着聊中欧美食鉴赏剩下的几个国家。

捷克—游走在童话故事的街头

捷克到处都充满着浪漫和现实又夹杂着一丝文艺的气息，各种建筑风格和人文特点，仿佛就像童话世界一般。首都布拉格更是完整的保留了历史的遗迹，整个城市都被认为是世界文化的遗产。

捷克人的饮食以猪肉为主，日常民族饭菜是猪肉排、甜酸菜和馒头片。如果在当地你要问捷克的传统美食是什么，不二的回答就是：烤猪肉配酸菜和馒头片。搭配酸菜消除烤猪肉的油腻，同时香脆的感觉真的很刺激味蕾。

捷克还有个代表性的特色美食，就是猪肘，重达一公斤的猪肘是肉食者的天堂。猪肘经过腌制后，再由厨师用木火烤熟，表皮金黄中透出浓浓的橘红，通体闪烁着晶莹的油光。厚厚的猪皮层次分明，最外一层大约半毫米，是直接与火接触到部分，但却丝毫不糊不焦，酥脆有嚼头。

美食不离酒，捷克人嗜酒。在捷克人用餐时，啤酒的重要性不亚于主菜，所以来到这里，就不能不尝试纯正的捷克啤酒了。除了著名的皮尔森啤酒和百威，还有很多小型的啤酒厂出的都很不错，可以尽情的享用。

斯洛伐克—欢迎来喝汤

斯洛伐克人与捷克人同属斯拉夫民族，因此斯洛伐克与捷克的饮食上有许多的相似之处。同时由于地理的原因，斯洛伐克的饮食文化也受到了匈牙利和奥地利的深刻影响。

斯洛伐克人对喝汤有着极大的热情，这里的汤品种繁多，最常见的是奶油蘑菇汤、火腿酸菜汤、鸡汁面条汤、芸豆汤、牛肚汤等。这些汤的特色就是口味浓重，佐以面包最好不过。因此，有些盛汤的器皿干脆就是面包做的，很有特色。

斯洛伐克还有另外一种特色食品叫“羊奶酪面疙瘩”，这道食品是用面粉和着适量的盐和羊奶酪，做成筋道的面疙瘩，然后再在上面浇上酸奶酱或者奶豆腐，最后在放上切碎的咸肉火腿末，味道不仅有羊奶酪特有的羊膻味，而且有着酸奶的酸劲儿。这道菜的味道据说很像北京的豆汁儿，喜欢和不喜欢的人一半一半，感兴趣的小伙伴有机会可以亲自尝试一下。

奥地利、匈牙利—奥匈帝国的豪放浓烈

有人说，奥地利美食是“欧洲各民族的十字交会口”，奥地利菜融合了欧洲许多国家的特点。

牛排都很熟悉了，炸牛排见过吗？维也纳炸牛排被誉为奥地利的“国菜”，在奥地利非常受欢迎。这道菜的外观金黄酥脆，口感鲜嫩润滑。具体做法是将牛肉裹上面包屑再酥炸而成，外表金灿灿的绝对能勾起食欲，里面的牛肉嫩滑可口。如果配以上好的白兰地，就是餐桌上完美的组合。

土豆烧牛肉应该是最有名的匈式大菜了，到了匈牙利，不去吃"土豆烧牛肉"，就犹如到了北京，没吃到烤鸭一样令人遗憾。

不过这道菜居然被称作“汤”，一道浓汤。汤里食材丰富, 因此, 它也是一道主菜，有时人们还会在汤里下面条。因为古老匈牙利人是游牧民族，所以以前的土豆烧牛肉是在野外做的，就是把木头棍架起来，在中央吊一个锅, 锅底下堆柴慢慢烧。

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捷克—游走在童话故事的街头

捷克到处都充满着浪漫和现实又夹杂着一丝文艺的气息，各种建筑风格和人文特点，仿佛就像童话世界一般。首都布拉格更是完整的保留了历史的遗迹，整个城市都被认为是世界文化的遗产。

捷克人的饮食以猪肉为主，日常民族饭菜是猪肉排、甜酸菜和馒头片。如果在当地你要问捷克的传统美食是什么，不二的回答就是：烤猪肉配酸菜和馒头片。搭配酸菜消除烤猪肉的油腻，同时香脆的感觉真的很刺激味蕾。

捷克还有个代表性的特色美食，就是猪肘，重达一公斤的猪肘是肉食者的天堂。猪肘经过腌制后，再由厨师用木火烤熟，表皮金黄中透出浓浓的橘红，通体闪烁着晶莹的油光。厚厚的猪皮层次分明，最外一层大约半毫米，是直接与火接触到部分，但却丝毫不糊不焦，酥脆有嚼头。

美食不离酒，捷克人嗜酒。在捷克人用餐时，啤酒的重要性不亚于主菜，所以来到这里，就不能不尝试纯正的捷克啤酒了。除了著名的皮尔森啤酒和百威，还有很多小型的啤酒厂出的都很不错，可以尽情的享用。

斯洛伐克—欢迎来喝汤

斯洛伐克人与捷克人同属斯拉夫民族，因此斯洛伐克与捷克的饮食上有许多的相似之处。同时由于地理的原因，斯洛伐克的饮食文化也受到了匈牙利和奥地利的深刻影响。

斯洛伐克人对喝汤有着极大的热情，这里的汤品种繁多，最常见的是奶油蘑菇汤、火腿酸菜汤、鸡汁面条汤、芸豆汤、牛肚汤等。这些汤的特色就是口味浓重，佐以面包最好不过。因此，有些盛汤的器皿干脆就是面包做的，很有特色。

斯洛伐克还有另外一种特色食品叫“羊奶酪面疙瘩”，这道食品是用面粉和着适量的盐和羊奶酪，做成筋道的面疙瘩，然后再在上面浇上酸奶酱或者奶豆腐，最后在放上切碎的咸肉火腿末，味道不仅有羊奶酪特有的羊膻味，而且有着酸奶的酸劲儿。这道菜的味道据说很像北京的豆汁儿，喜欢和不喜欢的人一半一半，感兴趣的小伙伴有机会可以亲自尝试一下。

奥地利、匈牙利—奥匈帝国的豪放浓烈

有人说，奥地利美食是“欧洲各民族的十字交会口”，奥地利菜融合了欧洲许多国家的特点。

牛排都很熟悉了，炸牛排见过吗？维也纳炸牛排被誉为奥地利的“国菜”，在奥地利非常受欢迎。这道菜的外观金黄酥脆，口感鲜嫩润滑。具体做法是将牛肉裹上面包屑再酥炸而成，外表金灿灿的绝对能勾起食欲，里面的牛肉嫩滑可口。如果配以上好的白兰地，就是餐桌上完美的组合。

土豆烧牛肉应该是最有名的匈式大菜了，到了匈牙利，不去吃"土豆烧牛肉"，就犹如到了北京，没吃到烤鸭一样令人遗憾。

不过这道菜居然被称作“汤”，一道浓汤。汤里食材丰富, 因此, 它也是一道主菜，有时人们还会在汤里下面条。因为古老匈牙利人是游牧民族，所以以前的土豆烧牛肉是在野外做的，就是把木头棍架起来，在中央吊一个锅, 锅底下堆柴慢慢烧。

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