在德国,没有一头猪能活着走出去-新东方前途出国

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    在德国,没有一头猪能活着走出去

    2024-10-06

    提到欧洲美食之都,可以是法国、葡萄牙、意大利等国家的城市;可说到德国,最多话题就是工业发达、哲学很牛、古典艺术闻名世界,就是不会出现美食相关,深挖之下德国也不缺 “美食”(当然这看个人口味,萝卜青菜,各有不同)。在不少德国饮食文章中,提及了德国的面包文化非常不错,那今天来看看德国的肉类文化(Fleisch)。如果有人问“德国有什么吃的吗?”现在可以回复“有”。


    德语中有一句话:Du hast Schwein.表面含义 “你有猪”,可真正的含义是“你很幸运”。可见猪(肉)于德国人很重要。而且有种民间说法“德国,没有一头猪能活着走出去.”这句话也不是空穴来风,是有数据支撑的:据统计,每年德国人均消耗猪肉量达到65kg,相当于在德国两个人一年就能解决一头大肥猪。对比一下,我国也是猪肉消费大国,即使是四川猪肉消耗大省人均也没这么高(2019年四川人均猪肉年消耗38.9kg)。

     

    那在德国有什么代表呢?

    首先必须要提德国的“国菜”——烤猪肘子(Haxe),一般是先炸再烤,做到外酥里嫩,但据很多历经者反馈,吃多了大概率比较腻。可如何吃才不腻,一定要配啤酒和酸菜。说到啤酒,又可以另开个专题了,这里暂不表。

     

    其次是德国有名的香肠(Wurst,或者说是肉肠。

    德国香肠同样举世皆知,主原料主要是猪肉,也有牛肉到蔬菜或动物内脏。德国的香肠种类1500多种,其制作工艺也各不相同,经常搭配各类香料制成风味独特的地方口味,所以德国多数的香肠会以地区命名,例如:法兰克福香肠(Frankfurter)、维也纳香肠(Wiener)、纽伦香肠堡(Nürnberger)等。至于如何吃,可以根据个人爱好水煮、油煎、烧烤,也可以做成沙拉、煮汤、甚至生吃。


    再次是德国的火腿Schinken

    不论是欧洲还是亚洲人,不少地区都有吃火腿的传统。其中德国的肉类料理——火腿和熏肉在口味上百种以上,主要成因是制作方式及加入不同的香料,德国最有名的火腿之一是“黑森林火腿”,该火腿销往世界很多地方,可以切得很薄再烹制,味道很不错。

     

    以上就是德国的有名的肉类代表的介绍,德国饮食文化可以总结“大口吃肉、大碗喝酒”,这和我国部分饮食文化也很相似。所以中国人到了德国,在肉类享用方面不用特意地适应。

     

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