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新加坡的多元种族和文化，为当地带来了多姿多彩的美食佳着，而每一种特色的美食都有着独特的口味和香气。接下来一起看看新加坡大10大特色美食吧!记得千万忍住不要流口水哦!
肉骨茶
肉骨茶并不是茶，而是是用猪骨和独特的药材，配以家传香料等文火爆制而成的汤。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派。新加坡的肉骨茶反映了新加坡多元文化的影响，用胡椒主调味，具有浓浓的胡椒香，加生抽后又香又甜。
海南鸡饭
从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，海南鸡饭这道标志性美食随处可见，深受居民和游客的喜爱。
当你看到一个小吃摊上整齐排挂了一只只熟鸡时，就应该知道那是新加坡人最爱的美食之一“海南鸡饭”。它在新加坡全国小贩中心随处可见，也是很多大餐馆乃至酒店咖啡厅的菜品。同菜不同价：一口大小的鸡块——或是团队用餐时的整只鸡——与喷香的米饭、呛口辣椒、鲜香姜酱搭配食用。
这道菜是根据早期来自中国南部海岸外海南岛的移民的食谱改编而成。海南当地人称这道菜为 "文昌鸡"。他们使用特别品种的鸡，骨瘦皮纤，佐以鸡油饭享用。深绿色的绿辣椒蘸酱为这道菜锦上添花。
新加坡式海南鸡饭的烹饪方法起源于海南，但如今加入了独一-无--二的新加坡特色。鸡肉用沸水煮或热烫至全熟，然后浸入冰水保持肉质滑嫩。根据本地做法，鸡肉还可抹上酱油烤制或焗制，带来别样的口感。
在新加坡，这道菜深受粤菜的影响，使用辛辣的红辣椒蘸酱和肉质滑嫩的鸡仔。不过，这道菜的成败取决于米饭和辣椒。用鸡高汤、姜和香兰叶烹煮的米饭，需油量适中。而辣椒则必须将辣味和酸味融合得恰到好处。
辣椒螃蟹
辣椒螃蟹以酸甜带微辣的浓郁酱汁与鲜蟹一起爆炒，使蟹肉肥美鲜甜的原味更加饱满多汁，让人每一口都唇齿留香。
螃蟹自是极-品，但酱汁才是这道菜最闪耀的主角——甜中带咸，口感微辣，让人每一口都充满幸福感。拨开蟹壳时，酱汁会沾得您满手都是，此时，不吮指赏味绝非可能。
酱汁以番茄和辣椒泥烹煮而成，再以打散的蛋液制造出丝丝浓稠，实在是妙不可言；它会让您欲罢不能，不断以炸或蒸馒头饱吸浓郁酱汁一口吃下，将酱汁蘸得一滴不剩。
辣椒螃蟹堪称新加坡最伟大的烹饪发明之一，在所有蟹类料理中独占鳌头。这道国民美食在绝大多数海鲜餐馆均可轻松找到，一般常见的是较为鲜甜多汁的大青蟹。
而今已是闻名四海的这道佳肴，其实源起于 1956 年的一辆手推车小摊档。摊主是林春义和徐炎珍夫妇；林春义要妻子徐炎珍试着用清蒸以外的方式处理螃蟹。
徐炎珍女士起初试着用番茄酱炒螃蟹，后来为了使味道更有层次，决定添加辣椒酱。他们就在加冷河 (Kallang River) 边上设立小档口售卖辣椒螃蟹，生意居然越做越好，后来夫妇俩开了餐馆，名为棕榈滩海鲜 (Palm Beach Seafood)。
1963 年，龙凤大饭店创办人兼名厨许国威为这道菜研制除了改良式版本，味道更酸——不再以瓶装辣椒酱和番茄酱作为酱汁原材料，改而以参峇酱、番茄泥和蛋汁烹制酱汁。自此以后，他的配方成为新加坡辣椒螃蟹最常见的版本。
罗惹
卖相不佳的罗惹混合了切成细块的各色食材，拌入浓郁酱料，酸甜可口，令人欲罢不能。
罗惹 (rojak) 在马来口语中意为 “大杂烩”，而且实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化，将风味浓烈的不同食物融合在一起成和谐的美味。
它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉，覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。
酱料是决定罗惹是否美味的关键，其酱汁由虾膏、糖、青柠和辣椒酱混合而成。它必须是一款将甜酸辣味巧妙结合的开胃酱料。
人们一般用木勺在大木碗中调制酱料。只有在调制好酱料之后，才添加所有食材混匀。这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、口味强烈刺激的水果如切片黄梨、青芒果或莲雾（jambu）、炸油条和烤豆卜。
没有人知道罗惹真正的起源，因为这种美食在亚洲各地有很多不同的版本。其中包括印度尼西亚以花生酱拌饭团和蔬菜的 “加多加多” (gado-gado)，乃至印度罗惹，其花生酱是明艳的橙色，而且是作为炸面团、马铃薯、和蒸鲜鱿等食材的蘸酱。
罗惹一般由华族小贩售卖。直到 20 世纪 80 年代，罗惹小贩依然到处可见，他们通常是非法小贩，骑着自行车在组屋区内兜售罗惹。今天，罗惹已经成为大多数熟食中心里最常见的小吃。
叻沙
地道功沙混合细滑椰浆与辛辣香料，在金黄绵柔的汤汁中带来难以言喻的味蕾享受。
从带有罗望子酸味的槟城亚参叨沙到类似咖哩的砂拉越功沙，新加坡的功沙(香辣椰奶汤面)种类繁多。但是它们都没有我们道道地地的加东功沙有名。
加东功沙受住在加东地区的土生华人启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛆、虾和炸鱼饼等食材。其特征在于它的米粉:粗粉被切成短条，用勺子勺起即可轻松享用。在一些摊位，吃叨沙时只会给勺子一一根本不需要筷子
得益于特许经营和乐于进取的功沙摊贩对各种风味的借鉴，如此美味的加东功沙已从新加坡东部传遍了新加坡全国各个角落。
多年来，加东的每个小食摊位都宣称自家是正宗功沙，让很多人困惑不已。其中，“胡须"(janggut) 版功沙较为有名，它得名于一个下巴下方留着痣须的小贩的外号一-“janggut"在马来语中是胡须的意思。这个贴切地取名为 Janggut 沙的摊位，现已由其家人经营，而店铺也改而开在女皇道购物中心。
加东一带也有一些相当有名的摊位，均在售同样美味的功沙，这些美味定义了新加坡功沙。差别就在于，普通的功沙需要用筷子捞起未切断的面条。
地道功沙混合细滑椰浆与辛辣香料，在金黄绵柔的汤汁中带来难以言喻的味蕾享受。
从带有罗望子酸味的槟城亚参叨沙到类似咖哩的砂拉越功沙，新加坡的功沙(香辣椰奶汤面)种类繁多。但是它们都没有我们道道地地的加东功沙有名。
加东功沙受住在加东地区的土生华人启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛆、虾和炸鱼饼等食材。其特征在于它的米粉:粗粉被切成短条，用勺子勺起即可轻松享用。在一些摊位，吃叨沙时只会给勺子一一根本不需要筷子
得益于特许经营和乐于进取的功沙摊贩对各种风味的借鉴，如此美味的加东功沙已从新加坡东部传遍了新加坡全国各个角落。
多年来，加东的每个小食摊位都宣称自家是正宗功沙，让很多人困惑不已。其中，“胡须"(janggut) 版功沙较为有名，它得名于一个下巴下方留着痣须的小贩的外号一-“janggut"在马来语中是胡须的意思。这个贴切地取名为 Janggut 沙的摊位，现已由其家人经营，而店铺也改而开在女皇道购物中心。
加东一带也有一些相当有名的摊位，均在售同样美味的功沙，这些美味定义了新加坡功沙。差别就在于，普通的功沙需要用筷子捞起未切断的面条。
