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鲫鱼烧

原创

发布者：: 付方丽

分类：: 留学指南

2024-04-14

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鲫鱼烧是烤面包的一种，是日本的鲷鱼烧传入大韩民国后本土化的街头食品。日本帝国主义强占时期的20世纪30年代，日本流行的鲷鱼烧的制作方法被引入，之后韩国开始用面团制作鲷鱼烧，在这个过程中，鲷鱼烧变成了适合韩国人口味的脆香面团，大小和重要都有所降低。

光复以后的50年代-60年代，美国战后援助进口了大量面粉，这成为了韩国鲫鱼烧开始大众化的契机，大概到了上世纪80年代左右，鲫鱼烧基本已经大众化。

与20世纪90年代末至2000年代初一条就要几百日元左右的鲷鱼烧不同，鲫鱼烧是一种1000韩元就能吃到的一种没有任何经济负担的街头食品，因此很受欢迎。但是从2010年代开始，价格开始悄然上涨，每千元4个，每千元3个，进入2020年代，舒芙蕾的价格达到了每2000元3个，红豆的价格达到了每千元2个，到了2024年有的地方严重的时候单价1000元。每个地区都有一点不同，但通常在摊位上卖两个1000元或三个2000元。随着国民零食在冬季必吃的形象的形成，除了红豆外，还有奶油、红薯、披萨等很多食材至今仍在新出现。由于原材料价格持续上涨，以及气候、物价、支出变化等诸多因素，原有的鲫鱼面包卖场减少。相反，在网上或超市大量销售的冷冻鲫鱼面包的需求也增加了，像日本的鲷鱼烧那样大尺寸的鲫鱼烧也出现了。并且在咖啡馆中还有一些材料高级化的鲫鱼烧，但价格也随着材料的增加而提高。

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与20世纪90年代末至2000年代初一条就要几百日元左右的鲷鱼烧不同，鲫鱼烧是一种1000韩元就能吃到的一种没有任何经济负担的街头食品，因此很受欢迎。但是从2010年代开始，价格开始悄然上涨，每千元4个，每千元3个，进入2020年代，舒芙蕾的价格达到了每2000元3个，红豆的价格达到了每千元2个，到了2024年有的地方严重的时候单价1000元。每个地区都有一点不同，但通常在摊位上卖两个1000元或三个2000元。随着国民零食在冬季必吃的形象的形成，除了红豆外，还有奶油、红薯、披萨等很多食材至今仍在新出现。由于原材料价格持续上涨，以及气候、物价、支出变化等诸多因素，原有的鲫鱼面包卖场减少。相反，在网上或超市大量销售的冷冻鲫鱼面包的需求也增加了，像日本的鲷鱼烧那样大尺寸的鲫鱼烧也出现了。并且在咖啡馆中还有一些材料高级化的鲫鱼烧，但价格也随着材料的增加而提高。

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