鲫鱼烧
鲫鱼烧是烤面包的一种,是日本的鲷鱼烧传入大韩民国后本土化的街头食品。日本帝国主义强占时期的20世纪30年代,日本流行的鲷鱼烧的制作方法被引入,之后韩国开始用面团制作鲷鱼烧,在这个过程中,鲷鱼烧变成了适合韩国人口味的脆香面团,大小和重要都有所降低。
光复以后的50年代-60年代,美国战后援助进口了大量面粉,这成为了韩国鲫鱼烧开始大众化的契机,大概到了上世纪80年代左右,鲫鱼烧基本已经大众化。
与20世纪90年代末至2000年代初一条就要几百日元左右的鲷鱼烧不同,鲫鱼烧是一种1000韩元就能吃到的一种没有任何经济负担的街头食品,因此很受欢迎。但是从2010年代开始,价格开始悄然上涨,每千元4个,每千元3个,进入2020年代,舒芙蕾的价格达到了每2000元3个,红豆的价格达到了每千元2个,到了2024年有的地方严重的时候单价1000元。每个地区都有一点不同,但通常在摊位上卖两个1000元或三个2000元。随着国民零食在冬季必吃的形象的形成,除了红豆外,还有奶油、红薯、披萨等很多食材至今仍在新出现。由于原材料价格持续上涨,以及气候、物价、支出变化等诸多因素,原有的鲫鱼面包卖场减少。相反,在网上或超市大量销售的冷冻鲫鱼面包的需求也增加了,像日本的鲷鱼烧那样大尺寸的鲫鱼烧也出现了。并且在咖啡馆中还有一些材料高级化的鲫鱼烧,但价格也随着材料的增加而提高。