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枫叶馒头：广岛街头的暖手甜点

原创

发布者：: 付方丽

分类：: 海外生活

2026-09-24

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走在宫岛的表参道，空气里飘着烤面糊的香气。沿街的店铺门口摆着铁制模具，店员舀一勺面糊倒进去，合上盖子，在火上翻转。几十秒后，打开，一片片金黄色的枫叶形状糕点就出炉了。这就是广岛有名的枫叶馒头。

它的模样取自宫岛的枫叶。模具压出叶脉和边缘的锯齿，虽然只是面糊烤成，却带着几分秋天的意趣。相传这种点心诞生于严岛神社附近，起初只是茶屋里的简单甜食，后来逐渐传遍广岛。面糊用鸡蛋、面粉、糖和蜂蜜调成，烤出的外皮松软中带一点弹性。馅料通常是红豆泥，也有奶油、巧克力、抹茶等变化。刚出炉的枫叶馒头拿在手里有些烫，咬下去，外皮微微焦香，红豆馅细腻而温润。

我头一回吃它，是在一个下雨的午后。躲进表参道一家小店，买了一个红豆馅的，站在檐下慢慢吃。雨打在石板路上，枫叶馒头暖着掌心。那一刻觉得，它不只是一件土特产，更像是广岛人日常里的一个小小安慰。

如今，枫叶馒头在广岛的车站、机场、超市都能买到，包装成盒，适合送人。但现烤的味道和冷却后的味道不同。现烤的外皮脆一些，内馅流动；放凉后外皮回软，甜味更沉。有人喜欢买回家用烤箱稍微加热，配茶吃。

一枚枫叶馒头，不过掌心大小，却把宫岛的风景、广岛的甜味和一段安静的时光包在一起。下次路过，不妨买一个，趁热咬一口。不用急着赶路，就站在店门口，看枫叶形状的糕点一排排摆开，像秋天落在铁板上的叶子。

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枫叶馒头：广岛街头的暖手甜点

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海外生活

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我头一回吃它，是在一个下雨的午后。躲进表参道一家小店，买了一个红豆馅的，站在檐下慢慢吃。雨打在石板路上，枫叶馒头暖着掌心。那一刻觉得，它不只是一件土特产，更像是广岛人日常里的一个小小安慰。

如今，枫叶馒头在广岛的车站、机场、超市都能买到，包装成盒，适合送人。但现烤的味道和冷却后的味道不同。现烤的外皮脆一些，内馅流动；放凉后外皮回软，甜味更沉。有人喜欢买回家用烤箱稍微加热，配茶吃。

一枚枫叶馒头，不过掌心大小，却把宫岛的风景、广岛的甜味和一段安静的时光包在一起。下次路过，不妨买一个，趁热咬一口。不用急着赶路，就站在店门口，看枫叶形状的糕点一排排摆开，像秋天落在铁板上的叶子。

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