俄罗斯——战斗民族的大列巴与硬核鱼子酱
提起俄罗斯美食,很多人首先想到的是“大列巴”。这种巨大的圆形面包是俄罗斯人传统的主食,标准直径可达23-26厘米,净重有2公斤,拎在手里沉甸甸的。它经过三次发酵工艺,外皮硬且艮,内芯软松,带有面香和酒香,切片后抹上黄油、果酱或者鱼子酱,是俄罗斯家庭早餐中的常见搭配。
除了面包,俄罗斯的红肠(里道斯)也很有名,颜色枣红,蒜香浓郁,通常就着大列巴一起吃,这种吃法随着中东铁路的修建,也成了中国哈尔滨的地方特色。提到俄罗斯高端食材,鱼子酱值得一提,它是盐渍的鲟鱼卵,被视为俄罗斯精致饮食文化的象征之一。
(:想要看懂俄语菜单,了解红场附近的地道小馆?来我们的俄语课堂,战斗民族的美食文化比你想象的更有趣!)
微信扫一扫









