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这几年国内食品行业对科班出身的人越来越看重,本科学食品科学与工程、食品安全的,本科毕业直接就业虽然有路,但想往上走,读个硕士基本是绕不开的。英国食品学科积累得比较深,不少学校都把相关项目做了很多年,课程体系和实验资源都比较成熟。
去英国读食品科学的硕士,适合本科是食品、生物、化学、营养学相关背景的同学。本科读的是完全不搭边的文科,申请起来会比较费劲,学校会看你的核心课有没有化学、生物基础,缺得太多直接通过的概率不大。
英国大学院校这块,老牌选择不少。雷丁大学的食品科学在英国排得比较靠前,学院跟不少食品企业都有合作,学生做项目能接触到真实的研发课题。诺丁汉大学的食品学科也不错,研究方向覆盖食品加工、营养、感官评估。UCL的生物科学相关院系开了偏研究的食品方向项目。利兹、曼大、斯特拉斯克莱德大学的食品相关课程也都拿得出手。雷丁偏应用、UCL偏研究、诺丁汉偏综合,具体选哪个还得看以后想往哪个方向走。
英国大学课程内容方面,英国硕士项目一般分为授课型和研究型,大多数人申请授课型。课程涵盖食品化学、食品微生物学、食品加工与保鲜、食品安全与质量控制、营养学这些基础模块,部分项目还涉及感官评定、食品包装、功能性食品开发等选修内容。实验课比例不低,做实验、写报告、小组讨论是常态,节奏比国内本科快不少。授课时间一般9月到次年9月,中间有短假,但假期不会太长。
英国大学食品科学专业申请要求这块,学校看重本科均分,基本要80分以上,985/211背景85分以上比较稳。雅思一般要求6.5至7.0,单项不低于6,有的项目对口语和写作小分卡得严。本科如果有食品、生物、化学相关的实习或者项目经验,申请时是加分项。文书里要把实验经历、对食品行业的兴趣讲清楚,光堆成绩没用,得让招生官看到你对这个领域是真有兴趣。
英国大学食品科学专业就业方向这块,读完回来进食品企业的研发岗、检测岗、品控岗都有,还有人去了监管机构、第三方检测机构、医院营养科。国内食品行业还在扩张,传统食品加工、功能食品、特医食品、婴幼儿配方食品都需要专业背景的人。这一行起薪不算特别高,但工作几年做到项目负责人或者技术主管,待遇会往上走一截。也有人读完硕士后继续读博,英国的研究型硕士或者直接申请PhD都可以。
英国大学食品科学专业费用预算方面,食品科学不算特别烧钱,但也得看学校和地区。伦敦地区一年大致在30万至45万人民币,雷丁、诺丁汉这些非伦敦地区会少一些,大概在25万至35万。学费占大头,生活费看个人习惯,自己做饭能省不少。
英国大学食品科学专业申请时间线方面,英国大部分项目9月开学,申请通道一般在前一年的9月到当年的6月陆续开放。竞争激烈的项目采用滚动录取,招满就关,建议尽早准备材料,雅思最好在申请季之前就考出来,把精力放在文书上。本科大三大四阶段开始准备,时间上比较从容。
英国食品科学这个专业不像商科、计算机那么热门,但胜在学科扎实、就业稳定。读完回国手里有一技之长,进可攻退可守。选校的时候别光看排名,课程设置跟自己的兴趣是否对得上,导师方向合不合适,这些细节反而更影响读书这一年的体验。
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