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    新加坡四季如夏，这样的“吃冰”方式你知道吗

    发布者：
    龚宴
    分类：
    海外生活
    2026-07-07
    10
    浏览

    新加坡没有四季，只有夏天和“更热的夏天”。

    新加坡常年炎热潮湿，年平均气温约28°C，天气热的时候，白天气温也可能超过35°C。

    太阳晒得路面发烫，风吹来也是热的。

    于是，本地人干脆把“吃冰”这件事做出了花样——雪糕要夹进彩虹面包里，刨冰要堆成小山，里面还要藏着各种配料；还有一碗看起来漂着绿色“短粉条”的甜品，看着奇怪，吃起来却很上头。

    今天就一起看看，新加坡这三种很有本地特色的“吃冰”方式。

    面包夹雪糕(Ice Cream Sandwich)

    说到新加坡街头“吃冰”，很多人反应可能就是面包夹雪糕。

    在人流量大的街角、乌节路一带，偶尔还能看到推着小车的雪糕摊。

    摊主会用长刀把雪糕砖切成厚片，再用一片彩虹面包夹起来。

    它说是“三明治”，但看起来更像把雪糕包进一片软面包里，拿在手上就能边走边吃，如果喜欢脆一点的口感，也可以选择威化饼干(wafer)，两种吃法各有千秋。

    彩虹面包则是这款小吃最有辨识度的地方，颜色是由斑斓叶汁和食用色素染成的。

    粉色、绿色、白色交错在一起，搭配甜玉米、椰子、榴梿、咖啡等不同口味，一口咬下去，面包的柔软和雪糕的冰凉混在一起，热气一下就被赶走。

    红豆冰(Ice Kachang)

    如果说面包夹雪糕是随买随走的街头小食，那么红豆冰就是适合坐下来慢慢吃的消暑甜品。

    红豆冰的主体是由刨冰堆成的一座“小冰山”。

    刨冰底下通常藏着红豆、草冻、甜玉米和亚答籽(attap chee)。

    其中，亚答籽是种子，半透明、口感Q弹，也是红豆冰里很有东南亚特色的一种配料。

    刨冰堆好后，再淋上彩色糖浆和淡奶，常见颜色包括红色、绿色等。

    刚入口时是冰凉的，吃到后面，冰慢慢融化成一碗甜甜的“彩色糖水”，不少人会直接端起来喝完。

    红豆冰的有趣之处在于，每一家的配料、糖浆和刨冰口感都可能不同，也难怪它会成为新加坡小贩中心里很常见的本地甜品。

    煎蕊(Chendol)

    如果说面包夹雪糕和红豆冰沙是比较好看好吃的小吃，那么煎蕊就是一个相对“奇葩”的存在。

    煎蕊的做法其实与红豆冰沙有点相似，他们都是在冰沙上淋不同口味的糖浆。

    但不同的是煎蕊里有粉条，这些粉条以米粉加班兰叶汁制成，整体是翠绿色的，口感软糯顺滑。软软滑滑的煎蕊配上刨冰、椰浆和深色糖浆(Gula Melaka)，还没入嘴的时候就能闻到椰子的香气，滑软的煎蕊配着冰沙一起入嘴，会让人一瞬间爱上那种神奇的口感和清凉。

    而且别看煎蕊里的粉条卖相有点奇葩，它可是大有来头的。

    新加坡版本的煎蕊加入了红豆，与周边国家版本形成与众不同的风格；2018年，美国有线电视新闻网(Cable News Network, Inc.)还将其评为“全球50大甜品”之一。

    从街边雪糕车的一片彩虹面包，到小贩中心里堆得高高的红豆冰，再到椰香浓郁的煎蕊，新加坡人的“吃冰”方式，确实很会拿捏热带天气。

    但清凉不只在舌尖上。

    吃完一碗冰，回到日常生活里，舒服与否还是要看身边的环境：有没有风、有没有绿意、有没有可以放松停留的空间。

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          新加坡常年炎热潮湿，年平均气温约28°C，天气热的时候，白天气温也可能超过35°C。

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          于是，本地人干脆把“吃冰”这件事做出了花样——雪糕要夹进彩虹面包里，刨冰要堆成小山，里面还要藏着各种配料；还有一碗看起来漂着绿色“短粉条”的甜品，看着奇怪，吃起来却很上头。

          今天就一起看看，新加坡这三种很有本地特色的“吃冰”方式。

          面包夹雪糕(Ice Cream Sandwich)

          说到新加坡街头“吃冰”，很多人反应可能就是面包夹雪糕。

          在人流量大的街角、乌节路一带，偶尔还能看到推着小车的雪糕摊。

          摊主会用长刀把雪糕砖切成厚片，再用一片彩虹面包夹起来。

          它说是“三明治”，但看起来更像把雪糕包进一片软面包里，拿在手上就能边走边吃，如果喜欢脆一点的口感，也可以选择威化饼干(wafer)，两种吃法各有千秋。

          彩虹面包则是这款小吃最有辨识度的地方，颜色是由斑斓叶汁和食用色素染成的。

          粉色、绿色、白色交错在一起，搭配甜玉米、椰子、榴梿、咖啡等不同口味，一口咬下去，面包的柔软和雪糕的冰凉混在一起，热气一下就被赶走。

          红豆冰(Ice Kachang)

          如果说面包夹雪糕是随买随走的街头小食，那么红豆冰就是适合坐下来慢慢吃的消暑甜品。

          红豆冰的主体是由刨冰堆成的一座“小冰山”。

          刨冰底下通常藏着红豆、草冻、甜玉米和亚答籽(attap chee)。

          其中，亚答籽是种子，半透明、口感Q弹，也是红豆冰里很有东南亚特色的一种配料。

          刨冰堆好后，再淋上彩色糖浆和淡奶，常见颜色包括红色、绿色等。

          刚入口时是冰凉的，吃到后面，冰慢慢融化成一碗甜甜的“彩色糖水”，不少人会直接端起来喝完。

          红豆冰的有趣之处在于，每一家的配料、糖浆和刨冰口感都可能不同，也难怪它会成为新加坡小贩中心里很常见的本地甜品。

          煎蕊(Chendol)

          如果说面包夹雪糕和红豆冰沙是比较好看好吃的小吃，那么煎蕊就是一个相对“奇葩”的存在。

          煎蕊的做法其实与红豆冰沙有点相似，他们都是在冰沙上淋不同口味的糖浆。

          但不同的是煎蕊里有粉条，这些粉条以米粉加班兰叶汁制成，整体是翠绿色的，口感软糯顺滑。软软滑滑的煎蕊配上刨冰、椰浆和深色糖浆(Gula Melaka)，还没入嘴的时候就能闻到椰子的香气，滑软的煎蕊配着冰沙一起入嘴，会让人一瞬间爱上那种神奇的口感和清凉。

          而且别看煎蕊里的粉条卖相有点奇葩，它可是大有来头的。

          新加坡版本的煎蕊加入了红豆，与周边国家版本形成与众不同的风格；2018年，美国有线电视新闻网(Cable News Network, Inc.)还将其评为“全球50大甜品”之一。

          从街边雪糕车的一片彩虹面包，到小贩中心里堆得高高的红豆冰，再到椰香浓郁的煎蕊，新加坡人的“吃冰”方式，确实很会拿捏热带天气。

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