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留学生的胃往往会先发出“想家”的信号。英国的中餐调料市场随着华人群体增长而日益丰富。在伦敦、曼彻斯特、伯明翰等大城市，中超的规模堪比国内社区超市；但在较小的城市或村镇，也许只能找到一小节货架。了解购买渠道和替代方法，可以让你即使身在偏远地区，也能做出一顿地道的中餐。
一、 线下中超：一二线城市较齐全
英国主要城市均有中国超市（Chinese Supermarket），其中伦敦、曼彻斯特、利物浦、伯明翰、格拉斯哥、纽卡斯尔等地的中超规模较大。
知名中超连锁：
小城市中超特点： 五金行的模式，其实是一个聚焦于亚洲食品和生活用品的综合小超市。价格通常比大城市高10%-30%，部分商品可能临近保质期。建议在初次采购时注意生产日期，并适当囤货。
二、 线上中国超市：覆盖全英的解决方案
对于无法方便前往中超的学生，线上购买是较为实用的选择。以下为常用平台：
|
平台 |
特点 |
配送范围 |
起送/运费 |
|
UKCNSHOP |
英国较大的线上中超，商品种类丰富（约3000+种），含冷冻食品 |
全英 |
满£50包邮，否则£4.99 |
|
Oriental Mart |
总部在伦敦，商品以调料、零食为主，价格适中 |
全英 |
满£40包邮 |
|
HiYou |
兼具生鲜配送（部分城市当日达）和全国邮寄 |
伦敦、曼城等当日达，全英邮寄 |
当日达满£30免运费 |
|
亚马逊 |
部分中式调料（如李锦记、老干妈）有售 |
全英 |
Prime会员免运费 |
|
京东全球 |
价格较高，适合买国内品牌特色商品 |
全英 |
运费较高 |
线上购物提示：
三、 常用调料的替代方案
如果暂时不方便买到中式调料，英国本地超市的调料区可以找到替代品。
|
中式调料 |
英国替代品/自制方法 |
注意事项 |
|
酱油 |
普通酱油（Light Soy Sauce）在Tesco、Sainsbury‘s有售（品牌如Amoy、Lee Kum Kee）；老抽可用普通酱油加白糖熬煮至浓稠替代 |
英国酱油颜色偏浅，适合炒菜；老抽上色效果弱于国内 |
|
醋 |
香醋/陈醋：可用意大利香醋（Balsamic Vinegar）替代，但风味不同；米醋：可用白葡萄酒醋或苹果醋 |
香醋适合拌菜，白醋可清洁，不建议食用 |
|
料酒 |
干白葡萄酒（Dry White Wine）或雪利酒（Sherry）替代；不含酒精时可用姜汁+水 |
英国超市有专门cooking wine |
|
豆瓣酱 |
可直接买郫县豆瓣酱（中超）；替代：普通辣椒酱+发酵黄豆酱混合 |
不建议用番茄酱或辣椒油替代 |
|
蚝油 |
英国超市有李锦记蚝油（Lee Kum Kee Oyster Sauce），Amoy等品牌 |
部分素食者可选用素食蚝油（蘑菇提取） |
|
芝麻油 |
英国超市广泛有售（Toasted Sesame Oil），品牌有Kikkoman、Amoy |
无需替代 |
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辣椒油 |
自制：将辣椒面、花椒、芝麻放入碗中，淋入热油；或购买亚洲品牌辣椒油 |
英国辣椒油（如Encona）风味不同 |
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八角/桂皮/香叶 |
中超或线上购；替代：Tesco香料区有整颗八角（Star Anise）、肉桂棒（Cinnamon） |
香叶（Bay Leaves）英国超市常见 |
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花椒/麻椒 |
需中超或线上购；英国超市不常见 |
可用花椒油替代麻味 |
四、 常用调料囤货建议（按优先级）
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优先级 |
调料 |
采购渠道 |
替代难易 |
|
高 |
酱油、蚝油 |
英国超市有售，无需跑中超 |
易 |
|
高 |
醋（香醋/米醋） |
英国超市有rice vinegar或balsamic |
中 |
|
高 |
料酒 |
可用干白替代 |
易 |
|
中 |
豆瓣酱、老干妈、榨菜 |
需中超或线上 |
难 |
|
中 |
花椒、八角、香叶等干货 |
英国超市部分有 |
中 |
|
中 |
火锅底料 |
中超或线上 |
难 |
|
低 |
黑胡椒、孜然粉 |
英国超市丰富 |
易 |
|
低 |
沙拉酱、番茄酱 |
英国超市原产好 |
易 |
五、 小城市留学生的特别建议
在英国购买中餐调料并不困难，大城市中超齐全，小城市可用线上平台覆盖。同时，学会使用英国本地超市的替代品，能让做饭更灵活。建议抵达后尽快熟悉周边的购物渠道，建立自己的调料储备清单。自己做饭不仅节省开销，也是缓解思乡情绪的好方法。
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