威斯康星大学麦迪逊
威斯康星大学麦迪逊分校(University of Wisconsin–Madison)是美国历史最悠久的旗舰公立大学之一,1848 年威州建州时即同时成立。它不仅是“美国公立常春藤”代表之一,更是 美国大学协会创始成员校,与哈佛、耶鲁、芝加哥大学、普林斯顿等TOP私立名校同属美国最核心的研究型大学阵营。学校同时身兼 Land-Grant(赠地大学)+ Flagship(州旗舰)+ R1 高科研型大学 多重身份,三合一”结构使它在学术、产业和政策体系中都拥有比较高的话语权。QS 世界大学排名:第75位
威斯康星大学麦迪逊的食品科学系的硕士研究生项目在美国同类项目中名列前茅。涵盖食品化学、食品工程、食品微生物学和健康等领域。硕士课程将一系列深入的课程与先进的研究方法相结合,用于研究食品的各种特性,包括化学、物理、生理和生物活性特征;材料特性;微生物控制与安全;感官品质;以及食品的加工、储存和保藏工艺。该系在以下研究领域拥有专长:蛋白质、酶、脂质、风味物质、生物活性成分和色素的化学特性;结晶、分离、冷冻和干燥工艺;食品安全(致病微生物和食品中有害化学物质的检测、控制及其作用机制);工艺优化和关键加工限值的验证。研究重点包括乳制品、糖果制品、水果和蔬菜、肉类食品和发酵产品
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