Grünkohl, der von Oktober bis Februar geerntet wird, ist ein Winter-Klassiker. Traditionell wird er mit Wurst gekocht, vor allem in Norddeutschland. Aber auch ohne die Wursteinlage ist der Kohl wegen seines hohen Eisen- und Proteingehalts als das "Fleisch" unter den Gemüsen bekannt. Grünkohl enthält auch Antioxidantien wie die Vitamine C, E und K sowie Folsäure, Kalium, Calcium und Magnesium.
羽衣甘蓝的收获季节是从十月到第二年二月，属于冬季的“家中常备”。尤其是在德国北部，传统烹饪方式是和香肠一起烹制。但是，羽衣甘蓝由于其高含量的铁和蛋白质，也被称为蔬菜中的“肉”。羽衣甘蓝还含有抗氧化剂，如维生素C，E和K，以及叶酸，钾，钙和镁。
Rote Bete
"Rote Bete" oder "Rote Rübe" ist ein weiterer deutscher Winter-Klassiker. Sie wird im Herbst geerntet und kann monatelang aufbewahrt werden. In den kalten und dunklen Monaten liefert sie Farbe und Vitamine. Traditionell heißt es, Rote Bete mache die Schwachen stark, die Scheuen mutig und die Traurigen glücklich. Manche Studien behaupten sogar, dass sie die Lust auf Sex befördert. Superfood, hm?
甜头菜，可以写作"Rote Bete" 或者 "Rote Rübe"，这也是德国家庭冬季必备的佳品。甜头菜的收获季节一般在冬季，但可以存放数月。因此，在寒冷和漫长的冬季月份里，它是能够给德国人提供鲜艳色彩和活力的重要蔬菜！（德国人的冬季生活听起来真的很惨有没有……）。
在德国，有一句古话叫做“Rote Bete mache die Schwachen stark, die Scheuen mutig und die Traurigen glücklich.” 大概意思是“甜头菜使弱者变得坚强，使害羞的人变得勇敢，使悲伤的人变得快乐。”由于德国的高纬度和气候原因，冬季里，一天有近15小时的黑夜，一月应该能遇上一次艳阳高照，有不严谨的统计表明，德国人患抑郁的比例在全球遥遥领先，而糟糕的天气是导致这一结果的重要原因之一。
Leinsamen
Leinsamen sind reich an Nährstoffen, enthalten viele Proteine, Ballaststoffe, Vitamin B und Mineralien. Ein traditionelles deutsches Essen ist Kartoffeln mit Quark und Leinöl - der Beweis, dass man hierzulande auch vegetarische Gerichte kennt. Aber auch im Brot oder Müsli schmecken Leinsamen gut.
接下来，他来了，亚麻籽，他走来了。
亚麻籽富含了丰富营养，蛋白质、纤维、维生素B和矿物质它统统都有。德国人传统的土豆沙拉就离不开这美妙的亚麻籽油——刚刚蒸好的切块土豆，捣碎，加入黄油、黑胡椒、盐、以及软奶酪，最后再淋上亚麻籽油，大功告成！这是素食主义者最爱的一道菜！
除了沙拉之外，在制作面包的时候加入亚麻籽油，也是非常不错的选择。
微信扫一扫
