班尼迪克蛋的做法-新东方前途出国

留学顾问刘盛溢

刘盛溢

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杭州
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      班尼迪克蛋的做法

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      2026-03-21

      刘盛溢澳大利亚,新西兰本科,研究生杭州

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      班尼迪克蛋(Eggs Benedict)在家做起来其实不难,关键是水波蛋、荷兰酱和组合。下面给你整理一个简洁可操作的做法:


      一、食材准备(1人份)

      • 英式松饼(English muffin)1个,对半切
      • 鸡蛋 2个
      • 火腿或培根 2片
      • 黄油 50克
      • 蛋黄 1个(做荷兰酱用)
      • 柠檬汁少许
      • 盐、黑胡椒

      二、做荷兰酱

      1. 将蛋黄和少量柠檬汁搅匀。
      2. 隔水加热(碗放在热水上,不要直接火加热)。
      3. 逐渐加入融化黄油,同时不停搅拌。
      4. 搅拌至浓稠顺滑,加入盐和黑胡椒调味。

      注意:荷兰酱的温度不能太高,否则会凝固成蛋花。


      三、做水波蛋

      1. 水加热到微沸状态,加入少量白醋。
      2. 用勺子搅出水流漩涡。
      3. 鸡蛋打入水中。
      4. 煮约2-3分钟,蛋白凝固、蛋黄仍然流心。

      关键:蛋黄流心,蛋白完整包裹。


      四、组合班尼迪克蛋

      1. 烤好的英式松饼放盘上。
      2. 放上火腿或培根。
      3. 放上水波蛋。
      4. 浇上荷兰酱。
      5. 撒少量黑胡椒装饰即可。
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