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日本和食的代表料理有哪些？

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发布者：: 杨力行

分类：: 海外生活

2026-03-06

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日本和食（Washoku） 最经典、具有代表性的料理，我给你整理成最核心、考试 / 介绍都能用的清单，好记又好懂：

一、日本和食经典代表料理

1. 寿司（すし / Sushi）

日本具有代表性食物
江户前寿司最有名：醋饭 + 新鲜海鲜
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2. 刺身（さしみ / Sashimi）

生鱼片，直接体现食材原味
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3. 天ぷら（Tempura）

海鲜 / 蔬菜裹薄面衣轻炸
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4. 煮物料理（にもの / Nimono）

用昆布柴鱼高汤慢煮
清淡、入味、健康
代表：筑前煮、关东煮

5. 焼き物（Yakimono）

烤鱼、烤海鲜、烤蔬菜
盐烤为主，突出鲜味
代表：秋刀鱼盐烤、鲷鱼烤

6. 吸い物（Suimono）

清澈高汤料理
昆布 + 鲣节出汁，极简极鲜
和食的 “灵魂汤汁”

7. 味噌汁（Miso soup）

日本家庭每天必喝
一汁三菜的核心之一

8. 懐石料理（かいせきりょうり / Kaiseki）

高级和食
茶道配套的精致料理
强调季节、摆盘、意境、顺序

9. 御節料理（おせち / Osechi）

正月新年吃的传统料理
装在重箱里，寓意吉祥
象征长寿、健康、丰收

10. 精進料理（しょうじん / Shojin）

佛教素食
全素，用豆腐、魔芋、蔬菜、菌类
京都寺庙料理最有名

二、最简单记忆版（5 个必记）

寿司
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