专业人士简介
营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为多科学的交叉性课程。
不同学校的营养学分支设置不同，归纳可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区
营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个分支方向。
临床营养学重点在于以调整饮食结构为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。
社区营养学运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。
食品营养学与食品科学有一定交叉性，其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。
生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。
课程设置
生物学（Biology）
数学（Mathematics）
生物化学（Biochemistry） 统计学（Statistics）
微生物学（Microbiology） 营养学（Nutrition）
生理学（Physiology）
社区营养学（Community nutrition）
化学（Chemistry）
食品化学（Food chemistry）
物理学（Physics）
食品微生物学（Food microbiology）
就业分析（起薪）
目前我国人口 13 亿，而从事营养工作的专业人士人员却不足 4000 人，平均每 30 万人只有 1 名专业人士营养师。而在日本，每 330 人就有 1 名营养师，营养师的数量相当于临床医师的 2.4 倍，已达到 40 多万。
在美国，营养学也是非常热门的就业方向。学生毕业之后只要从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养搭配以及营养教学。现在私人营养师的薪资是非常高的，因为他们服
务的对象都是有钱，或者是有一定经济基础的人，还可能是追求高品质生活的人，但不可能是一般的贫民百姓。能够真正指导寻常百姓进行营养调理的是专业人士的营养师；不但需要经过长达四五年的学习，同时还必须通过美国营养师协会（CADE）的课程和实习认证。在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。通常就业的范围也很广泛，包括医院、非营利性组织、企业、政府机构等。
工作职位包括：
饮食技术员、营养师和营养师、农业和食品科学技术员、食品科学技术员、食品科学家和
技术人员、营养师和营养师
营养师和营养师
营养师和营养师在顾问、社区或临床基础上与客户合作。这些专业人士人员计划健康膳食以满足营养需求。通过促进健康的饮食习惯，营养学家寻求避免和治疗与健康不良有关的疾病。在检查了个人的健康状况后，营养师可以推荐一种旨在帮助患者并满足他或她的健康需求的饮食，例如减肥或降低血压。此外，这些工人还充当发言人和教育者，通过教育和研究向他人宣传健康的饮食习惯。
根据美国劳工统计局 (BLS) 的数据，2018 年营养师和营养师的年薪中位数为 60,370 美元。这些专业人士人士中的大多数人的年收入在 38,460 美元到 84,610 美元之间。根据美国劳工统计局的数据，从 2018 年到 2028 年，受雇的营养师和营养师的数量预计将增加 11%，这比平均水平要快得多。
食品科学家
食品科学家为大学、政府或食品加工行业改进和创造食品。通过使用工程学、微生物学、化学、物理学和生物技术等科学，食品科学家发现并改进了分配、储存、加工、包装和保存食品的方法。额外的工作职责可以根据一个人的角色而有所不同，但范围从卫生和安全工作到分析食物的成分，如脂肪、糖、蛋白质和维生素，以获取营养信息。
截至 2018 年，食品科学家和技术人员的年薪中位数为 65,300 美元。从 2018 年到2028 年，这些工人的就业机会预计将增长 5%，与所有职业相比，增长速度与平均水平一样快。
餐饮服务经理
餐馆和其他食品服务机构需要食品服务经理来帮助开展日常和长期运营。拥有营养学学士学位可以让食品服务经理向消费者分享有关其场所销售的产品的准确营养信息。餐饮服务经理通常在单个地点履行所有人力资源和行政职责；其中包括监控、培训和雇用员工，以及库存和订购库存。
正如美国劳工统计局所说，从 2018 年到 2028 年，食品服务经理的就业人数预计将增加 11%，与其他职业相比，这比平均水平要快。截至 2018 年，这些专业人士人士的工资中位数为 54,240 美元，其中大多数人的收入在 31,580 美元至 92,410 美元之间。
营养学学士学位课程的毕业生可以在具有不同职责、薪水和工作前景的多个职业之间进行选择。
1.1 关于 RD（美国注册营养师）
不少读营养学的学生是为了考 R.D（Registered dietitian,美国注册营养师）。但是考取这个证的难度相当高，必须完成美国营养师协会要求的所有课程，而这些课程在研究生阶段是很难全部完成的（这是针对国际学生来说的，而对于国内学生，他们在本科阶段已经完成部分课程）。总体来说，美国营养师资格对于中国学生很难。
专业人士推荐前 10 学校：
California State University, Los Angeles 美国加州州立大学洛杉矶分校
加州州立大学洛杉矶卫生和人类服务学院提供营养学学士学位， 学生可以在此通过学习和
实习为成为营养学家做好准备。课程允许毕业生报考营养师实习计划完成后的注册考
试。 学位课程要求学生至少获得 180 学分中的 127 学分主要课程学分。课程包括人体解剖学和生理学，微生物学，美食文化，人类营养学，食物实验，营养评价，化学基本原理，生物化学和医学营养，治疗营养等课程。
Purdue University 美国普渡大学
美国普渡大学消费者和家庭科学学院为学生提供许多机会，学生可以选择营养学的课程和实习或双学位课程。在营养学，健身和健康课程方面，学士学位课程开设 130 个 CADE认可和满足美国饮食协会申请注册考试要求的课程.课程包括生物化学，人性化设计，化学，人力资源开发，食品科学，营养学基础，营养评估，饮食的选择和规划，人类健康和疾病的营养素代谢等。
University of Texas – Austin 德克萨斯大学奥斯汀分校
德克萨斯州奥斯汀的营养科学系有几个学士学位选项提供给学生， 在营养学理学士的学生，可以选择完成学校安排的教学计划，并获得 CADE 和 ADA 的认可。此外，学生可以选择的营养科学，营养和健康学等专业人士，营养学专业人士专注于满足教学大纲的要求，以确保学生有资格报考 CADE 注册考试的资格。学生学习解剖学，分子学，营养学，卫生等领域的知识，并进行该领域的社会科学和经济学的跨学科研究。
Howard University 霍华德大学
霍华德大学成立于 1867 年，大学致力于促进非洲裔毕业生成为社会的领导学生有机会选择从 80 个本科专业人士和 90 多个研究生专业人士，霍华德大学提供营养科学学士学位，并获得CADE 的认可。灵活的课程方案允许学生根据自己的兴趣和职业目标调整课程方案。 课程包括膳食管理，食品检验，营养学，社区营养，医疗术语和营养状况评估。
University of Cincinnati 辛辛那提大学
在辛辛那提大学就读营养学本科专业人士的学生将完成营养师的课程要求，成为注册营养师，同时获得学士学位。 课程包括人类医疗学，社会的健康和疾病，饮食失调，饮食健康，健康问题，个人健康行为和社区卫生。
SUNY – Buffalo State University of New York 纽约州立大学水牛城分校
纽约州立大学水牛城分校运动与营养学术部门提供了全面的学位课程并致力于提供优质的
教育计划，大学认为，仅获得在该领域的学士学位不能为营养学领域的职业生涯做好足够的准备。学校提供营养学领域的硕士课程，本科及硕士的所有课程可以在五年内完成，积极进取的学生可以选择专门的营养学，并通过 CADE 的认可。本专业人士还要求十二个月的实习期间内完成 1200 小时的实习工作。
University of North Carolina at Chapel Hill 北卡罗莱纳大学教堂山
在北卡罗莱纳大学营养系提供本科和研究生学位课程，课程涵盖度很广，包括公众健康和行为分析等领域。课程受到 CADE 的认可，包括流行病学，人类生物学，营养效果，预防和治疗疾病及评估，以及文化和有机营养。成功完成课程的学生也将有资格申请参加饮食注册考试，或进入医学院。
Eastern Michigan University 东密歇根大学
东密歇根大学提供的营养学和人类营养学得到 CADE 的充分认可。学生学习营养学最新的技术和实际应用， 并能适应他们所服务的人群不断变化的需求所必需的知识和技能。
La Salle University 拉塞尔大学
拉塞尔大学的护理和健康科学学院课程受到 CADE 的认可。完成学习的学生，有机会履行实习，并进行营养师注册考试。课程包括食品服务管理，并参加临床营养实习，学生须完成 900 小时实践工作，以满足实习要求。
University of Pittsburgh 美国匹兹堡大学
匹兹堡大学运动医学和营养学系提供了一个全面和跨学科的学士学位课程， 包括临床营养学和营养科学学士学位课程。 学生学习营养学，营养和慢性疾病，营养对健康的影响之间的相互关系等课程。课程受到 CADE 的认可，确保学生有资格参加考试，毕业后成为注册营养师。符合条件的学生毕业后完成 CADE 的实习计划。 该专业人士由营养领域的专业人士和著名的研究人员讲授课程。
