根据indeed的薪酬调查数据显示，主厨在加拿大的平均时薪为CAD$22.73。
厨师符合2024年10月发布的职业列表，毕业有资格获得加拿大工作签证。
烹饪技术
Culinary Skills
· 专业类型：一年制大专文凭
· 所属学院：旅游餐饮与酒店管理学院
· 开课日期：5月、9月
· 授课校区：伦敦市中心校区
· 与瑞士烹饪艺术学院有转学分协议
专业概况
范莎的烹饪技术专业是为期一年的大专文凭课程，你将在课程中掌握多项烹饪技能，同时精进核心的食材处理与刀具使用技能。通过学习营养学、采购与菜单规划、食品与烘焙理论等酒店餐饮业相关理论课程，你将收获全面的教育体验。
当然，你也将有机会操练技能、打磨厨艺，为进入专业厨房或餐饮公司开启职业生涯做好准备。范莎学院的教学餐厅——“范莎学院主厨餐厅”位于伦敦市中心的核心区域，毗邻潜在雇主，你可在此接受实用的厨房实操训练。
烹饪技术专业的毕业生可选择继续攻读烹饪管理专业的第二年课程：
在该课程中，学生将有机会完成一段校外实习，通过学习手工烹饪、深入了解餐厅后厨运作细节，同时提升管理与创业技能。
课程列表
· 食材处理
· 烘焙实操
· 烘焙理论
· 职业准备
· 旅游与酒店业的逻辑与写作
· 基础烹饪知识
· 餐厅菜品制作
· 冷菜制作
· 采购与菜单规划
· 旅游与酒店业的沟通技巧
· 旅游与酒店业的数学
· 营养学导论
· 文化人类学
培养技能
1. 运用各类传统与现代技法，为多种餐饮服务场景提供基础的烹饪制作与菜品呈现。
2. 将基础的食品与烘焙科学知识应用于食材制作，以打造预期的成品。
3. 助力营造并维护良好的厨房环境，监督他人遵守相关要求。确保提供的餐饮产品无有害细菌或其他污染物，并严格遵守健康、安全、卫生及食品处理法规。
4. 保障厨房运营及食材制作各环节的安全，推动打造健康的工作环境，实现资源的合理高效利用。
5. 协助开发菜单选项。需体现营养学与食材知识，帮助提升大众健康水平，满足各类营养需求与偏好，并根据需要，针对特殊饮食、食物过敏及食物不耐受情况调整菜单。
6. 将基础商业原理及行业公认的成本核算与管控方法应用于餐饮运营，推动实现财务合规的运营模式。
7. 将可持续发展、符合伦理的食材采购及本地食材采购、食品安全等基础认知应用于食材制作与厨房管理，充分认识其对餐饮行业内食品生产、消费者选择及运营的潜在影响。
8. 运用包括现代厨房设备在内的一系列技术进行食品制作与推广。
9. 作为餐饮制作与服务团队的一员高效工作，通过运用自我管理能力与人际交往能力，为餐饮运营的成功助力。
10. 制定个人与职业持续学习策略，确保及时掌握餐饮行业新兴烹饪技法、法规及实践，并能灵活应对相关变化。
就业前景
范莎烹饪技术专业的毕业生有资格应聘各类入门级岗位，包括流水线厨师、备餐厨师、柜台服务员、助理厨师、早餐厨师、助理烘焙师等。其就业场景也十分广泛，涵盖餐厅、酒店及度假村、游轮和商业餐饮企业等。
下面是关于本专业的范莎学生在毕业后所从事工作的一些例子：
流水线厨师：在快节奏的团队环境中，依照标准化食谱，运用多种方法制作菜品。
厨师：为客人及员工提供营养均衡的正餐与点心。
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