巴黎晨光中，邂逅雷诺特与“郁金香计划”的甜蜜邀约

当巴黎的晨光温柔地洒落，作为“郁金香计划”的体验者，我们怀揣着期待，轻轻推开了雷诺特厨艺学院的大门。早高峰的小火车上，大多是附近求学的学子，车厢内虽忙碌却井然有序。抵达雷诺特校区，空气中弥漫的黄油焦香与焦糖暖意，瞬间将我们包裹其中——这座自1957年起便熠熠生辉的美食殿堂，从加斯顿・雷诺特与妻子在Auteuil大街44号开设的那家小巧甜品店起步，如今已蜕变为一个融合甜品店、高级餐厅与厨艺学院的庞大美食帝国，成为众多甜品爱好者心中的向往之地。

加斯顿・雷诺特，这位出身于诺曼底餐饮世家的传奇人物，自幼便深受法式烹饪文化的熏陶。他大胆创新，提出“减糖减脂、让甜点更轻盈”的理念，以新鲜水果、凝胶与打发蛋白重塑经典，彻底改变了法式甜点的走向，让曾经专属于贵族的奢侈甜点，成为了现代人餐桌上的健康之选。而我们此行，正是为了深入这座被誉为“厨艺界学府”的地方，探寻其甜蜜与匠心传承的奥秘。

市集风味早餐，唤醒味蕾之旅

学院的餐厅藏身于一座洒满阳光的玻璃房内，与外界的寒冷形成鲜明对比，透露出一种随性又不失精致的法式风情。法国人的早餐简约而不失格调，面包搭配咖啡是基本配置，其中可颂、巧克力面包尤为特色，再配上一杯咖啡或热巧克力，便能开启元气满满的一天。

沉浸式双课堂，解锁匠心与风土密码

走进餐点实操教室，独立的工作台、各式各样的食材制作与搅拌器皿，以及专业冷库，无一不彰显着雷诺特对教学品质的ji致追求。所有场地均符合食品安全与HACCP标准，小班授课模式确保每位体验者都能得到充分的指导，全程配备的中文翻译更是让学习变得畅通无阻。

料理艺术：细致与美学的味觉交响

换上专属的厨师制服，我们跟随老师一同探索法式大餐的奥秘。小牛里脊与葡萄汁的巧妙搭配，芹菜头的巧妙运用，以及四十分钟精心熬制的汤汁，彻底颠覆了我们对法餐的传统认知。正如老师所言，制作法餐需要倾注满满的爱。课程从最基础的法式刀工开始，主厨的每一个切配动作都蕴含着食物的基础知识，如去除洋葱内部部分以避免口腔异味，这些看似简单的基本功，正是法式料理精致化的起点。

在摆盘艺术环节，主厨更是向我们展示了如何将料理打造成视觉艺术品。配上亲手熬制的灵魂酱汁，我们共同完成了亲手参与制作的午餐。法式料理讲究菜与酒的搭配，午餐时我们简单了解了法式餐桌礼仪、餐具摆放使用及红酒选择，深刻感受到了法式餐饮文化的优雅与考究。这不仅是技术的传授，更是一种生活方式的传递。伴着香槟和波尔多红酒，我们深度体验了法式生活艺术的美好。

午餐尾声，MOF最jia工匠的获得者为我们送来了亲手制作的冰淇淋，其独特的口感和清爽的味道带来了全新的体验。对于她们而言，食物如同灵感源泉，即使未曾尝试过的食材，也能经由她们的巧手变成生动的美味。经年累月的积累与对食物配比的完美把控，铸就了她们的美食艺术。

甜点实操：从经典到创意的甜蜜探索

甜品课程上，我们选择了经典的法国甜点布雷斯特车轮泡芙。这款由泡芙面团制成的甜点，形状酷似车轮，内填榛子或杏仁味的奶油馅，上面撒上糖粉或杏仁，以其独特的车轮造型致敬了它的故乡——法国美食重镇布雷斯特地区。环形设计灵感源于旧时马车的车轮，泡芙外皮酥脆，内馅浓郁，我们今天尝试了大小两种版本。

我们小心翼翼地在裱花袋中装入面糊，在烤盘上挤出完美的环形。这看似简单的步骤，实则需要稳定的手法和对力度细腻的掌控。经过两轮尝试，我们终于做出了完美的形状。送入烤箱后，透过炉灯，我们屏息凝神，见证着面团在热力作用下逐渐膨胀、上色，最终绽放出金黄油润的光泽，散发出带着坚果香的焦糖气息。布雷斯特车轮泡芙的内馅是其点睛之笔，在主厨的指导下，我们制作了这份酱料，伴着榛果与黄油的香气，将其装饰到烤好的泡芙上。这场精准而优雅的“甜蜜探索”终于收获了完美的成果。

领悟风味哲学，邂逅“郁金香计划”

几堂课的沉浸体验，让我们深刻领悟到：雷诺特的奥秘，远不止于一纸食谱。它藏在刀工与火候的精妙平衡里，在泡芙冷与热的惊喜碰撞中，在冰淇淋转瞬即逝的绵密形态中，更在葡萄酒与甜点的风味共鸣里。这正是品牌半个多世纪坚守的“度”的艺术：精准而不失创意，优雅而忠于本味。

而这场让味蕾与心灵双重满足的体验，并非遥不可及的梦想，而是“郁金香计划”想为你搭建的桥梁。我们联合雷诺特官方打造专属通道，拒绝浅尝辄止的打卡式体验，只提供精品小班课程。从面团发酵的力度到葡萄酒品鉴及烘焙甜品，每一处匠心都能亲手触摸。你不必费心攻略，签证、翻译、住宿等全流程管家式服务早已安排妥当。更能走出教室，钻进巴黎本地市集选鲜材、探访米其林星级餐厅学搭配，在塞纳河畔的晚风里，与同样热爱生活的高净值同好交换故事。

如果你也想暂时抽离日常的忙碌，在巴黎的晨光里揉面、品鉴、感受匠心，让法式精致从菜单变成指尖的技能、生活的底色，不妨深入了解“郁金香计划”——我们只为把这份甜蜜与热爱，精准送到每一个懂生活、爱精致的你身边。

于岚 英国部主管