一日之计在于晨：探寻日本人的早餐文化_雷静怡的博客-新东方前途出国

主食：米饭 早餐吃米饭是许多日本家庭的习惯。一碗热腾腾的白米饭（ご飯・ごはん），不仅是基础，更是味噌汤和配菜的“好搭档”。有时，人们也会在米饭上打入一个生鸡蛋（卵・たまご），淋上少许酱油，做成美味的“卵かけご飯・たまごかけごはん”，或者加入纳豆・なっとう一起搅拌。
灵魂汤品：味噌汤 这碗味噌汁・みそしる是日式早餐不可或缺的灵魂。用出汁・だし（由昆布・こんぶ和鰹節・かつおぶし熬制的高汤）加入味噌融化，再配以豆腐（豆腐・とうふ）、ワカメ（海藻）等时令食材，暖胃又醒神。
蛋白质来源：烤鱼 一片焼き魚・やきざかな（如鮭・しゃけ）是常见的蛋白质来源。简单的烹饪方式保留了鱼的原味。
增色小菜：酱菜 几种色彩缤纷的漬物・つけもの是餐桌上的亮点。无论是黄色的たくあん（萝卜咸菜）、紫色的ナスの漬物，还是浅色的白菜・はくさいの漬物，它们口感爽脆，能有效地唤醒味蕾。

现代演变：便捷与传统的融合

随着生活节奏的加快，日本人的早餐习惯也呈现出多样化的趋势。

快捷之选：面包与谷物 食用食パン・しょくパン（吐司）、シリアル（谷物麦片）变得非常普遍。
在外解决：便利店与咖啡馆 日本的コンビニ（便利店）是早餐的“宝库”。おにぎり（饭团）、サンドイッチ（三明治）等选择丰富。此外，カフェ（咖啡馆）也提供丰富的早餐套餐。

日语重点单词

和朝食 (わちょうしょく)：和式早餐，日式早餐
一汁三菜 (いちじゅうさんさい)：一汤三菜（日式餐点基本形式）
ご飯 (ごはん)：米饭；餐
味噌汁 (みそしる)：味噌汤
漬物 (つけもの)：酱菜，腌菜
納豆 (なっとう)：纳豆
卵 (たまご)：鸡蛋
卵かけご飯 (たまごかけごはん)：生鸡蛋拌饭
焼き魚 (やきざかな)：烤鱼
鮭 (しゃけ)：鲑鱼，三文鱼
出汁 (だし)：日式高汤
昆布 (こんぶ)：海带，昆布
鰹節 (かつおぶし)：柴鱼片，木鱼花
豆腐 (とうふ)：豆腐
ワカメ：海带，裙带菜（通常指食用部分）
たくあん：黄萝卜咸菜（一种漬物）
食パン (しょくパン)：吐司面包
シリアル：谷物麦片
コンビニ：便利店
おにぎり：饭团
サンドイッチ：三明治
カフェ：咖啡馆

雷静怡 语培部日语教师

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2025-11-25

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传统型：充满能量的“一汁三菜”

理想的和式早餐遵循“一汁三菜・いちじゅうさんさい”的基本形式，讲究营养的全面与搭配的和谐。

主食：米饭 早餐吃米饭是许多日本家庭的习惯。一碗热腾腾的白米饭（ご飯・ごはん），不仅是基础，更是味噌汤和配菜的“好搭档”。有时，人们也会在米饭上打入一个生鸡蛋（卵・たまご），淋上少许酱油，做成美味的“卵かけご飯・たまごかけごはん”，或者加入纳豆・なっとう一起搅拌。
灵魂汤品：味噌汤 这碗味噌汁・みそしる是日式早餐不可或缺的灵魂。用出汁・だし（由昆布・こんぶ和鰹節・かつおぶし熬制的高汤）加入味噌融化，再配以豆腐（豆腐・とうふ）、ワカメ（海藻）等时令食材，暖胃又醒神。
蛋白质来源：烤鱼 一片焼き魚・やきざかな（如鮭・しゃけ）是常见的蛋白质来源。简单的烹饪方式保留了鱼的原味。
增色小菜：酱菜 几种色彩缤纷的漬物・つけもの是餐桌上的亮点。无论是黄色的たくあん（萝卜咸菜）、紫色的ナスの漬物，还是浅色的白菜・はくさいの漬物，它们口感爽脆，能有效地唤醒味蕾。

现代演变：便捷与传统的融合

随着生活节奏的加快，日本人的早餐习惯也呈现出多样化的趋势。

快捷之选：面包与谷物 食用食パン・しょくパン（吐司）、シリアル（谷物麦片）变得非常普遍。
在外解决：便利店与咖啡馆 日本的コンビニ（便利店）是早餐的“宝库”。おにぎり（饭团）、サンドイッチ（三明治）等选择丰富。此外，カフェ（咖啡馆）也提供丰富的早餐套餐。

日语重点单词

和朝食 (わちょうしょく)：和式早餐，日式早餐
一汁三菜 (いちじゅうさんさい)：一汤三菜（日式餐点基本形式）
ご飯 (ごはん)：米饭；餐
味噌汁 (みそしる)：味噌汤
漬物 (つけもの)：酱菜，腌菜
納豆 (なっとう)：纳豆
卵 (たまご)：鸡蛋
卵かけご飯 (たまごかけごはん)：生鸡蛋拌饭
焼き魚 (やきざかな)：烤鱼
鮭 (しゃけ)：鲑鱼，三文鱼
出汁 (だし)：日式高汤
昆布 (こんぶ)：海带，昆布
鰹節 (かつおぶし)：柴鱼片，木鱼花
豆腐 (とうふ)：豆腐
ワカメ：海带，裙带菜（通常指食用部分）
たくあん：黄萝卜咸菜（一种漬物）
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