提到冲绳，很多人反应是——蓝天白云、大海沙滩、潜水浮潜。但如果你真的去到冲绳，会发现这里不仅仅是度假天堂，更是“吃货的天堂”。
冲绳饮食融合了琉球传统、日本本土和美国文化，有点像夏威夷，又有点像东南亚，既熟悉又新奇。
那去冲绳到底该吃什么呢？今天就带大家盘点一份冲绳必吃美食清单，看你能挑战几样！
01苦瓜杂炒（ゴーヤーチャンプルー）
杂炒（チャンプルー）是一类冲绳特色菜，由蔬菜和豆腐等材料炒制而成。其中著名的是「苦瓜杂炒（ゴーヤーチャンプルー）」。杂炒（チャンプルー）是冲绳方言“混杂物”之意，配料也不限于蔬菜和豆腐。
原本是一类冲绳的家常菜，由便宜的日常豆腐和腌制的猪肉等食材添加到蔬菜中制成。近年来由于电视节目的推广和介绍，开始在日本各地都能吃到。
苦瓜杂炒一般是用苦瓜切片，搭配豆腐、鸡蛋、猪肉一起炒。其口感苦中带香，清爽又下饭。
冲绳人普遍认为苦瓜是“健康食材”，能消暑、预防中暑，也是冲绳长寿饮食的秘诀之一。如果你平时不爱吃苦瓜，可以先从这道菜开始尝试，说不定会改观。
02冲绳拉面（沖縄そば）
「冲绳面条」（琉球语首里中央方言：うちなーすば），或称「琉球面条」，是一种在琉球常见的面条，也是琉球料理中的菜色之一。
虽然日语的「そば」原指荞麦或荞麦面条，但琉球面条并不使用荞麦，而用小麦的面粉加工，反而类似日本本土也有使用面粉生产的乌冬面。
但两者间的不同，在于琉球面条时添加草灰的澄清液或碱水提高弹性，带浅黄色，有点像兰州的拉面和广东面条，而日本本土的乌冬面条则只靠食盐添加弹性和口感，颜色很白。
汤底是用猪骨和柴鱼片熬煮的高汤以盐、酱油调味，尝得到猪骨浓郁的鲜味。经典的配料有鱼板、葱花和红姜。以炖煮到软烂的带骨排骨肉为配菜，因此亦有“排骨（SOKI）面”之称，是相当受喜爱的餐点。
03塔可饭（タコライス）
说到塔可，通常让人想到的是墨西哥料理，不过「塔可饭」的发源地，却在冲绳。
据说是一位餐馆老板灵机一动，把塔可里的食材直接铺在米饭上，就成了“塔可饭”。 结果大受欢迎，不仅美军喜欢，日本人也觉得“方便又饱腹”，很快流行开来。
塔可饭的主要食材是白米饭、调味牛肉碎（用番茄酱或墨西哥香料炒制）、生菜丝、西红柿块、切达芝士丝，有时还会加莎莎酱或煎蛋。
塔可饭兼有米饭的饱腹感和塔可的辛辣酸爽，非常下饭。对日本人来说，比汉堡更“健康”；对游客来说，既熟悉又新奇。
04煮猪脚（テビチ）
在冲绳，猪脚被称为“テビチ”，通常用酱油煮制，也作为冲绳荞麦面的配料。各餐厅和家庭烹饪猪脚的方式不同。
岛上常见的基本制作方法是将猪脚炖煮至软嫩多汁，然后加入蔬菜和调料（如酱油和高汤汤底）制成汤。
猪脚也经常用甜辣酱汁炖煮，味道类似炖猪肉。含有少量肉和大量富含胶原蛋白的筋腱，特别受到想要美丽肌肤的人欢迎。虽然我们也吃猪蹄，但冲绳做法更“日式”，调味偏咸香。
05海葡萄（海ぶどう）
「海葡萄」是海草的一种，因其鲜明的绿色且附着许多小颗粒球状体而得名。也因它带有颗粒的口感而被称为“绿色鱼子酱”。
冲绳纯净大海中捕获的海葡萄含有丰富的矿物质，是具有高度营养价值的食材。在吃的时候放进嘴里会“噗噗爆汁”，通常蘸酱油醋，搭配啤酒特别清爽。
而且在日本其他地方几乎吃不到，只有冲绳才能体验到最新鲜的“海葡萄”。
06泡盛（あわもり）
「泡盛」一种特产于琉球群岛的蒸馏酒，是日本最古老的蒸馏酒，烧酒的一种。由大米制成，但并非像日本清酒那样酿造而成，而是由蒸馏而得。
其独特之处在于使用泰国香米和黑曲霉菌发酵，再以单式蒸馏法酿造而成。泡盛的酒精浓度通常在20-40度左右，不含糖分，适合兑水、加冰或调制鸡尾酒饮用。
在冲绳的餐馆中，泡盛往往会与一杯水或一杯冰块放在一起出售。泡盛也可以直接饮用，或置于鸡尾酒中饮用。在琉球群岛，泡盛的另一个名字叫“岛酒（しまざけ）”，或简称“岛（しま）”。
07海蛇汤（イラブー汁）
在冲绳和奄美地区，半环扁尾海蛇被称为「伊拉布（イラブー）」，长期以来一直被捕获作为食物，并被视为琉球美食中的珍贵食材。当地人会用蛇肉来做菜，亦会将蛇肉烟熏或制成蛇干作保存。
其中「冲绳海蛇汤（伊拉布汤）」就是把熏蛇肉或蛇干用文火熬成高汤，并加入蛇肉、岛豆腐（也称冲绳豆腐）、猪肉和海带。
传统上伊拉布汤被认为具有药用价值，可有效对抗神经痛、瘀伤、风湿病，并可作为利尿剂，因此该汤作为产后和病后的滋补菜肴在冲绳广受欢迎。
去冲绳不仅是看海潜水，更是一次“味蕾的探险”。
如果你去冲绳，你最想先尝试哪一道美味呢？
