一入 10 月，法国葡萄园就成了 “金色战场”。
每年 9 月底至 10 月中，是法国波尔多、勃艮第、香槟等产区的 “葡萄采收季”（la récolte de raisin）—— 藤架上挂着的赤霞珠（le cabernet sauvignon）、梅洛（le merlot）从青转紫，农人们带着剪刀和篮子钻进葡萄园，开启一年中最忙碌也最热闹的时光。
不同于工业化采摘，法国很多酒庄仍坚持 “手工采收”（la récolte manuelle），因为手摘能精准挑选成熟度够高的葡萄（les raisins mûrs），避免青涩果、破损果混入，这也是法式葡萄酒 “讲究” 的DIYI步。今天就跟着流程走，顺便把采收季的核心法语表达装进口袋～
葡萄采收4步曲，每步都有 “专属法语”
1. 采收前：“侦察兵” 先测成熟度（la vérification de maturité）
正式采收前 1-2 周，酒庄会派 “葡萄品鉴师”（le vigneron）去葡萄园抽样 —— 捏开葡萄尝甜度（la sucrerie）、测酸度（l’acidité），只有达到 “理想平衡”（l’équilibre idéal），才会宣布：“C’est l’heure de récolter !”（采收的时间到了！）。
重点表达：
· le vigneron 葡萄种植者 / 酒庄主
· la maturité des raisins 葡萄成熟度
· « Les raisins sont prêts ! » 葡萄准备好了！
2. 采收中：手工 vs 机器，各有讲究（la cueillette）
大部分名庄会选择 “手工采收”：工人们（les récoltants）左手托住葡萄串（le raisin en grappe），右手拿小剪刀（les ciseaux à raisin），剪的时候会特意留下一小段藤（le rameau）—— 据说这样能减少葡萄破损，还能让藤架来年长得更好。
如果是大面积普通葡萄园，会用 “葡萄采收机”（la machine à récolter le raisin）：机器贴着藤架震动，成熟的葡萄会掉落到传送带（le tapis roulant）上，省时又省力。但老酒庄总说：“La main est plus douce que la machine.”（手比机器更温柔）。
重点表达：
· la cueillette manuelle 手工采摘
· la machine à récolter 采收机
· le panier à raisin 装葡萄的篮子（手工采收时用）
3. 运输：跟时间赛跑的 “葡萄速递”（le transport）
刚摘下的葡萄不能久放 —— 一旦氧化（l’oxydation），就会影响葡萄酒的风味。所以采收下来的葡萄会立刻装进 “食品级塑料筐”（les paniers en plastique alimentaire），用小卡车（le camionnette）快速运回酒庄，全程要赶在 “2 小时内”（dans les 2 heures），酒庄工人还会喊：“Dépêchez-vous ! Les raisins attendent !”（快点！葡萄在等我们！）。
重点表达：
· le transport rapide 快速运输
· éviter l’oxydation 避免氧化
· la cave à vin 酒庄酒窖（最终目的地）
4. 分拣：给葡萄 “选美”（le triage）
到了酒窖，DIYI步是 “分拣”—— 工人们围在分拣台（la table de triage）前，把叶子（les feuilles）、烂果（les raisins pourris）、小石子（les cailloux）挑出去，只留下饱满完好的葡萄。现在有些酒庄会用 “光学分拣机”（la machine de tri optique），但传统酒庄还是坚持 “手工分拣”（le tri manuel），说：“On ne peut pas laisser de caillou dans le vin !”（不能让小石子混进酒里！）。
分拣完的葡萄会直接送进压榨机（la presse à raisin），开启酿酒的下一步 —— 而采收季的故事，到这里才算告一段落。
重点表达：
· le triage des raisins 葡萄分拣
· les raisins sains 完好的葡萄
· la presse à raisin 葡萄压榨机
10 月的法国葡萄园，空气里都是葡萄的甜香和农人的笑声。如果暂时去不了现场，不如先把这些法语记下来，下次喝法式红酒时，就能跟朋友聊聊 “葡萄从藤上到酒杯的旅程” 啦～
