随着全球供应链的复杂化和食品安全问题的频发，食品安全已成为影响公共健康和国际贸易的关键议题。香港理工大学（PolyU）开设的 环球食品安全管理及风险分析理学硕士（MSc in Global Food Safety Management and Risk Analysis），正是为了应对这一全球挑战，培养具有国际视野和专业能力的食品安全人才。
项目目标与特色
本项目面向具有科学与技术背景的毕业生，旨在提供 独特而专业的训练，帮助他们在食品安全领域进一步深造。项目特色包括：
全面的食品安全知识：系统掌握影响食品安全的主要及新兴危害，从全球角度理解风险。
国际视野与政策解读：学习并批判性地评估国际食品标准、法律与政策框架，理解不同层面的食品安全管理体系。
风险分析与管理：培养学生掌握风险分析知识，能够对重大食品危害进行科学评估，并提出解决方案。
管理体系实践：具备制定基于风险的食品安全管理战略，并能实施如 ISO22000 等国际食品安全管理体系。
跨学科技能：提升批判性思维、信息技术应用与沟通能力，培养多学科合作与终身学习精神。
专业认证与认可
完成学业后，学生不仅将获得香港理工大学的硕士学位，还能取得多项认证：
风险分析培训证书：由美国食品药品监督管理局（FDA）与马里兰大学联合成立的 食品安全与应用营养联合研究所（JIFSAN） 授予。
食品安全管理体系证书：由认可的认证机构颁发，涵盖多种国际通行的食品安全管理标准。
这些认证将大大增强毕业生在全球食品安全领域的专业竞争力。
就业前景
本项目毕业生拥有广阔的就业空间，尤其在以下领域：
食品、健康与农业相关产业
政府监管机构与公共卫生部门
国际及本地研究机构
香港、中国内地及亚太地区的跨国企业
凭借国际视野和实务能力，学生在全球食品安全管理、风险分析与政策制定等岗位上具有显著优势。
课程设置
学生需修读 31 学分，包括以下核心课程：
Academic Integrity and Ethics in Science（科研诚信与科学伦理）
Food Safety in Action（食品安全实务）
Food Safety Risk Analysis（食品安全风险分析）
Foodborne Chemical and Microbial Hazards: Case Studies（食源性化学与微生物危害案例研究）
Global Food Safety Management（全球食品安全管理）
Global Food Security（全球粮食安全）
International Food Standards, Laws and Regulations（国际食品标准、法律与法规）
Capstone Project（毕业综合项目）
师资与项目负责人
项目负责人为 朱钰燕教授（Prof. Zhu Yuyan, BSc, PhD）。课程由经验丰富的学术大牛与业界实践者共同授课，确保学生能同时获得学术深度与行业前沿知识。
入学要求
申请人需满足以下条件之一：
拥有食品安全、食品科学、食品技术、食品管理、公共健康或相关科学学科的荣誉学士学位；
或其他学科的学士学位，并具备至少 1 年食品安全、食品质量或食品研发相关工作经验。
此外，非英语母语申请人需满足学校的英语语言要求（如 IELTS/TOEFL），且成绩需为两年内取得的有效成绩。
授课安排与学费
上课时间：课程通常安排在平日晚上或周六，方便在职人士修读。
学费：每学分 HK$7,700（本地及非本地学生一致）。其中 1 学分课程《Academic Integrity and Ethics in Science》免收学费。
奖学金：成绩优异者可获一次性入学奖学金。
继续教育基金（CEF）：课程 FSN5012 Global Food Safety Management（6学分） 已列入可获CEF资助的科目（适用于2022年10月后开课的学生）。
学生心声
项目自 2019/20 学年开办以来，已有多位毕业生分享心得：
他们认为课程紧凑但系统，既注重理论，又强调实际应用；
授课教师既有学者也有专业人士，课堂讨论与案例分析帮助他们将知识应用于现实问题；
项目拓展了他们的国际视野，让他们在食品行业的发展更有信心。
总结
香港理工大学的 环球食品安全管理及风险分析理学硕士 项目，不仅是一项学术深造的机会，更是通往国际食品安全舞台的桥梁。无论你是食品相关专业的本科毕业生，还是已在业界工作的从业者，这个项目都能为你提供系统化的学习体验、国际认证以及广阔的职业前景。
