一、项目概览
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学位名称：Master of Food Science
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所属院系：UNSW 工程学院（Faculty of Engineering） – 化学工程与食品科学相关学系
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学制：2 年全日制（部分学生可因学分减免而缩短至 1.7 年左右）
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校区：悉尼 Kensington 校区
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培养方向：结合食品科学基础理论与产业应用，培养具备食品研发、食品安全、质量管理及食品工程能力的高端人才。
二、培养目标
该课程旨在：
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提供系统的 食品科学与食品工程基础知识。
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培养学生在 食品营养、食品安全、感官科学、质量管理与加工技术 等方面的专业技能。
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注重跨学科思维，结合化学、生物学、营养学、工程学解决食品行业的实际问题。
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通过研究与实践环节，提录取梦校生创新研发能力和行业应用能力。
三、课程结构
1. 核心课程
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食品化学与生物化学（Food Chemistry and Biochemistry）
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食品微生物学与安全（Food Microbiology & Safety）
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食品营养与功能成分（Food & Nutritional Science）
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食品加工与保鲜技术（Food Processing & Preservation Technologies）
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感官评价与消费者科学（Sensory and Consumer Science）
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食品质量与法规（Food Quality Assurance & Regulatory Affairs）
2. 进阶与选修方向
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高级食品分析技术（Advanced Food Analysis Techniques）
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食品生物技术（Food Biotechnology）
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新食品产品开发（New Product Development in Food Industry）
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可持续食品系统（Sustainable Food Systems）
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包装与供应链管理（Food Packaging & Supply Chain Management）
3. 实践与研究环节
四、入学要求
五、教学与资源优势
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UNSW 在 化学工程与材料科学 领域国际排名领先，食品科学研究依托强大的工程与生命科学资源。
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与澳大利亚 食品企业、乳制品公司、饮料制造商、快消品企业 有紧密合作关系。
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学生可接触先进的 食品分析实验室、感官科学实验室、微生物与分子实验平台。
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学院注重 科研与产业结合，鼓励学生参与产学研合作项目。
六、就业前景
食品科学硕士毕业生在全球范围内均有广阔就业市场，典型职业方向包括：
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食品研发科学家（Food Product Development Scientist）
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食品质量与安全管理（Food Quality & Safety Manager）
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营养与功能食品研发（Nutrition & Functional Food Researcher）
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食品工艺工程师（Food Process Engineer）
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食品法规与合规顾问（Food Regulatory Affairs Specialist）
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感官科学与消费者研究员（Sensory & Consumer Scientist）
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食品企业技术经理或项目经理（Food Technology Manager）
就业行业：食品与饮料制造业、营养与健康食品公司、乳制品企业、制药与生物技术企业、政府食品安全与监管部门、食品检测与认证机构。
七、项目优势总结
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跨学科特色明显：融合食品科学、营养学、工程学与产业应用。
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行业导向强：设有实习与行业合作项目，帮助学生建立职业人脉。
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科研资源雄厚：依托 UNSW 工程与生命科学学院的实验平台。
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就业面广：覆盖食品研发、质量监管、营养健康、工程技术等多个方向
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刘盛溢
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