日本的特色美食是其文化的重要组成部分，融合了精致美学、季节感和地域特色。以下是一些具代表性的日本特色美食分类介绍：
一，国民级经典
1.寿司(Sushi)
*握寿司、卷寿司、押寿司等，以新鲜鱼生、醋饭为核心。高级店（"鮨"店）体验Omakase（主厨发办）是精髓。
*关联美食：
*刺身(Sashimi)：纯生鱼片，考验食材本味。
*海鲜丼(Kaisendon)：生鱼片盖饭，性价比高。
2.天妇罗(Tempura)
*海鲜、蔬菜裹轻薄面衣油炸，酥脆不腻。名店注重油温控制和食材季节感。
3.拉面(Ramen)
*汤底决定风格：
*豚骨（博多）：浓白猪骨汤，细直面（如"一兰"）。
*酱油（东京）：清汤+日式酱油，中粗卷面。
*味噌（札幌）：浓厚味噌汤，常加玉米黄油。
*盐味（函馆）：清澈鸡汤+海盐，突出清爽。
4.丼物(Donburi)
*盖饭统称，经典款：
*牛丼（吉野家、松屋）：牛肉洋葱甜酱油盖饭。
*亲子丼：鸡肉+鸡蛋滑嫩盖浇。
*天丼：天妇罗盖饭，淋甜咸酱汁。
*カツ丼：炸猪排盖饭，分蛋液版（"玉子とじ"）或酱汁版。
5.烧鸟(Yakitori)
*日式烤鸡肉串，盐烤或酱烤。必点"葱鸡"（ねぎま）、"鸡皮"（かわ）、"鸡胗"（砂肝）。居酒屋灵魂美食。
二，暖心锅物&汤品
6.寿喜烧(Sukiyaki)
*关东风格：酱油+糖+味淋的甜咸锅，牛肉配生鸡蛋蘸食。
*关西风格：先煎肉再加汁。
7.涮涮锅(Shabu-Shabu)
*清汤涮薄切牛肉/猪肉，蘸柚子醋或芝麻酱，更清淡健康。
8.相扑火锅(ChankoNabe)
*相扑力士的营养大锅炖，含鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜，汤底浓郁。
9.味噌汤(MisoShiru)
*日式早餐必备，基础款含豆腐、海带、葱花，地域味噌风味不同（如信州白味噌、仙台赤味噌）。
三、街头小吃&平民美味
10.章鱼烧(Takoyaki)
*大阪灵魂小吃！面糊包裹章鱼块烤成球，淋酱汁、美乃滋、柴鱼片。
11.大阪烧(Okonomiyaki)
*关西风"日式煎饼"，面糊混入卷心菜、肉/海鲜，铁板煎熟后加酱料。广岛烧则分层加炒面。
12.御好烧(Monjayaki)
*东京月岛特色，面糊较稀，半液态口感，自己动手煎乐趣多。
13.关东煮(Oden)
*冬季暖食，萝卜、鸡蛋、竹轮在昆布鲣鱼汤中慢炖，便利店也能吃到。
14.饭团(Onigiri)
*便利店明星！海苔包裹三角饭团，馅料多样（梅干、鲑鱼、明太子、昆布）。
15.炸猪排(Tonkatsu)
*厚切猪排裹面包糠炸至金黄，配卷心菜丝+猪排酱。名店"とんかつ"专门店不容错过。
四、地域限定&乡土料理
16.北海道：
*成吉思汗烤肉：烤羊肉+特调酱汁。
*汤咖喱：稀稠咖喱汤+大块蔬菜/鸡腿，札幌名物。
*海胆/螃蟹/鲑鱼子：海鲜丼奢华组合。
17.京都：
*汤豆腐：京料理代表，清淡中见真味（南禅寺周边有名店）。
*怀石料理（Kaiseki）：季节美学，多道精致小菜。
18.冲绳：
*苦瓜炒豆腐(GoyaChanpuru)：岛菜代表，清爽微苦。
*红烧肉(Rafute)：酱油炖五花肉，软糯入味。
*海葡萄：口感爆珠的藻类，配醋汁。
19.名古屋：
*味噌猪排(Misokatsu)：炸猪排淋赤味噌酱。
*台湾拌面(TaiwanRamen)：辣肉末拌面（其实是名古屋发明）。
20.福冈：
*明太子(Mentaiko)：辛辣腌鳕鱼子，配饭绝佳。
*内脏锅(Motsunabe)：牛肠火锅，蒜香浓郁。
五、甜点&饮品
21.和果子(Wagashi)
*团子(Dango)：酱油/红豆/抹茶三色团子常见。
*大福(Daifuku)：糯米皮包红豆馅，变种有草莓大福。
*铜锣烧(Dorayaki)：红豆夹心蛋糕，哆啦A梦爱。
22.抹茶甜点
*抹茶冰淇淋：京都宇治必尝。
*抹茶芭菲/蛋糕卷：甜品店常驻款。
23.饮品
*清酒(Sake)：米酿日本酒，冷热饮皆可。
*烧酎(Shochu)：蒸馏酒（芋/麦/米制），可加冰、水或热水。
*焙茶/玄米茶：日式解腻茶饮。
*弹珠汽水(Ramune)：怀旧碳酸饮料，特色玻璃瓶。
旅行者须知：
-季节感：日本料理注重"旬"（当季食材），如春季吃笋，夏季尝鳗鱼，秋季品松茸，冬季食蟹。
-礼仪：
-吃面发出声音表示美味（拉面、荞麦面）。
-筷忌插饭中（似葬礼仪式）。
-素食者：传统日料多用鱼汤（出汁），纯素需提前说明"完全菜食"（完全菜食）或找寺庙精进料理。
-预约：高级餐厅（寿司、怀石）务必提前预约。
推荐体验方式：
- 夜市屋台（福冈中洲、东京新桥）感受烟火气。
- 海鲜市场（东京丰洲、大阪黑门）吃现开海胆。
- 百年老铺（京都怀石、东京寿司）品味传统。
- 便利店挖掘：炸鸡（からあげ）、布丁（プリン）惊喜不断！
日本美食版图广阔，从百元小吃到万元盛宴都值得探索，赶快开启一场味蕾的深度旅行吧！
