日本美食请看_张虹瑶的博客-新东方前途出国

也被称为涮涮锅，一般以昆布高汤为汤底，夹取新鲜肉片在滚烫的高汤中涮上下两次，由于口味比较清淡，通常食客们会蘸取胡麻酱或柑橘醋一同食用高湯為基底，夾取肉片在滾燙的高湯中涮上兩下，由於口味較為清淡，通常會沾取胡麻醬或柑橘醋一同食用。此外，也可以依个人喜欢加入蔬菜，各种肉品或者海鲜，同时加入菌菇或豆腐等食材。此外，依個人喜好還可以川燙蔬菜、肉品或海鮮，並加入菌菇、豆腐等食材，意犹未尽的食客们也会把剩下的汤倒入米饭中做成泡饭，日本人习惯叫杂炊，或者汤底下入乌冬面作为主食结尾。在日本，坊间有许多采用吃到饱的平价涮涮锅专卖店，价格多在3000日元左右相当划算，而单点式的高档涮涮锅，则多可品尝到和牛及多种鲜美食材。

2. 寿司

寿司是一种很健康的食物，口味佳、热量低（平均才120大卡）、营养丰富、配比合理，同时又方便制作和携带，对于有健康意识的上班族来说是很不错的选择。寿司中最经典就数日本的了，日本的寿司注重食材的新鲜度。寿司，是一种由醋饭和各种海鲜鱼类捏制组合的日本料理（有时也会搭配其它类别的食材）。其中又以鲋寿司最为有名，而不是传统常见的握寿司或手卷寿司。寿司里面也有适合给不爱生食的人食用的，例如熟虾、烤鳗...等等。香甜软糯的醋饭、爽脆的蔬菜、细软营养的海鲜构成象征性的日本料理。

3. 天妇罗

天妇罗，是将海鲜、新鲜蔬菜和其它食材，裹上蛋汁和面粉调制的面糊，然后再加以油炸的日本料理。虽然在所有的日式餐厅都能找到这道料理，但若希望吃到最好吃的天妇罗的话，可以选择天妇罗专卖餐厅，因为那里的天妇罗是在您点餐之后才会将食材下锅油炸，然后在炸好之后立刻送上桌，因此酥脆的香气、口感很可以会让食客赞不绝口。

4. 日式鸡肉串

日式鸡肉串和我们所理解的烧烤是有着很大差别的，日本人习惯将鸡肉以甜酱或调味酱汁腌渍之后再用短竹签串起来做成烧烤。一般在居酒屋就能吃到这道料理，已经成为国民性的下酒菜，但日本也有专门的烤串专卖店，因为在专卖店里食客基本能够以合理的价钱吃到所有不同部位的鸡肉烤串。在烤鸡专卖店里有时候也会提供烤猪肉或烤内脏，适合喜欢多种口感的食客。

5. 拉面

拉面，可说是道无论在日本还是全球都家喻户晓无人不知的面食料理，最初的拉面使用鸡骨头作为汤底，但近几年，牛肉、猪肉甚至海鲜也都被用来作为汤底，这也使得口味越来越多样化。除了传统的盐味、酱油以及味噌口味的拉面，现在也有麻辣口味的地狱拉面。店家也会提供将面体和汤汁分开的拉面，也就是“沾面”（つけ麺）的吃法，味道也很不错。