十道经典的法式美式-新东方前途出国

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高明

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    十道经典的法式美式

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    2025-06-21

    1. 鹅肝酱(Foie Gras)

     法语Foie Gras
    法国最奢华的美食之一,由鸭或鹅的脂肪肝制成,口感细腻柔滑,通常搭配面包或果酱享用,是节日大餐的必备前菜。

    2. 法式洋葱汤(Soupe à l’Oignon)

     法语Soupe à l’Oignon
    经典法式汤品,用焦糖化洋葱熬制,加入牛肉高汤,最后盖上烤化的奶酪面包(croûton au fromage),浓郁香甜。

    3. 勃艮第红酒炖牛肉(Bœuf Bourguignon)

     法语Bœuf Bourguignon
    来自勃艮第地区的名菜,牛肉用红酒慢炖,配以蘑菇、胡萝卜和珍珠洋葱,肉质酥烂,酒香浓郁。

    4. 法式油封鸭(Confit de Canard)

     法语Confit de Canard
    源自法国西南部,鸭腿用鸭油低温慢煮,外皮酥脆,肉质软嫩,常搭配土豆或扁豆(lentilles)食用。

    5. 法式焗蜗牛(Escargots de Bourgogne)

     法语Escargots de Bourgogne
    勃艮第名菜,蜗牛用大蒜黄油(beurre à l’ail)和香草烤制,搭配法棍面包蘸酱汁,口感鲜嫩。

    6. 法式海鲜拼盘(Plateau de Fruits de Mer)

     法语Plateau de Fruits de Mer
    法国沿海地区的经典美食,包含生蚝(huîtres)、龙虾(homard)、螃蟹(crabe)、贻贝(moules)等,搭配柠檬和酱汁。

    7. 法式可丽饼(Crêpe)

     法语Crêpe
    源自布列塔尼,分为甜(crêpe sucrée,如巧克力、水果)和咸(crêpe salée,如火腿奶酪)两种,街头常见小吃。

    8. 法式炖鸡(Coq au Vin)

     法语Coq au Vin
    传统乡村菜,鸡肉用红酒、蘑菇和培根炖煮,风味浓郁,常搭配土豆泥(purée de pommes de terre)。

    9. 法式焦糖布丁(Crème Brûlée)

     法语Crème Brûlée
    经典法式甜点,香草蛋奶布丁表面覆盖焦糖脆壳,冷热交融,口感丝滑。

    10. 马卡龙(Macaron)

    法语Macaron
    巴黎 著名的甜点之一,由杏仁饼壳夹馅(如巧克力、覆盆子、开心果)制成,外酥内软,色彩缤纷。

    Bonus(额外推荐)

    法棍面包(Baguette) – 法国人日常必备,外脆内软。

    卡苏莱炖菜(Cassoulet)  – 白豆炖肉,来自法国南部

    普罗旺斯炖菜(Ratatouille)  – 蔬菜杂烩,因电影《料理鼠王》闻名。

     

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