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芬兰----圣诞老人的故乡，冰雪仙境、千湖之国、童话世界、浪漫国度都是对这个位于欧陆尽头的高颜值国家的赞美～
芬兰源自以捕鱼、打猎和采摘这些生活方式为特点的游牧文化。夏季的极昼、北极的空气、清澈的水源以及纯净的土壤都为芬兰食材添加了几分独特风味，构成当地别具一格的饮食文化。
芬兰天然食品资源十分丰富，芬兰人食品以肉类、鱼类和马铃薯为主，肉类又以牛肉和猪肉为主。西红柿、黄瓜、胡萝卜和卷心菜是最常见的蔬菜，牛奶和奶酪则是主要的副食。马铃薯是主要粮食，配以不同鱼类或肉汁，是普通家庭的常用食法。此外，芬兰的鱼子酱也是极富魅力的食品。
芬兰最出名的野味是驯鹿。这种体格魁梧，迁徙出没于严寒山野的北方动物，在中国游客的眼里，是一种极具营养的滋补之品。从医疗保健的角度衡量，脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。
炖驯鹿肉 (Poronkäistys) 是一种较好的烹调方式，先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱，大饱口福之后还会使人感到舒筋活血而浑身温热。大家还可以改试“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外风味口感十足。
在芬兰能吃到很多野味，比如驯鹿、驼鹿、柳松鸡、沙棘、越橘、云莓等各种野生浆果，还有牛肝菌、鸡油菌等各类菌菇。除此之外，芬兰的饮品文化也很出名，比如啤酒、浆果酒、杜松子酒、桦树汁酒、伏特加酒和由云杉嫩芽制成的气泡饮品，这些饮品曾获过奖，有着国际地位，被国际各界认可，主要一点原因就是它们有着大自然的独特口味。
推荐几款芬兰美食做法，亲们可以在家做做看～
1.黑麦面包Ruisleipa
黑麦面包是一款以黑麦面粉、小麦粉或土豆粉作为原食材制作而成的面包，是芬兰人的主食。黑麦面包向来有膳食纤维含量高的益处，而且涂抹奶酪或果酱佐食的话，口感会更加柔软细腻。假期周末，到湖区进行户外活动，带上黑麦面包用以随时补充体力，是一个相当不错的选择。
2.鱼馅饼KALAKUKKO
鱼馅饼用了鱼作为原料，馅饼里面塞的通常是白鳟鱼，那是一种在芬兰东部湖区常见的小鱼，和鲱鱼有点像。鱼馅饼曾经是很受欢迎的午餐盒饭，因为里面囊括了一顿丰盛午餐所需要的所有原料。
鱼馅饼起源于芬兰东部的萨沃（Savo），厚厚的黑麦面团里裹着烤过的小鱼（一般是白鲑鱼或是鲈鱼），制作过程之繁复简直令人难以置信。吃的过程也很奇葩，要象切蛋糕似地一块块切下来，冷食热食均可。
3.肉桂卷KORVAPUUSTI
肉桂卷直译的意思是“折耳”，它其实就是加了肉桂粉的面包卷。肉桂卷毫无争议地成为国民最爱美食，甚至拥有自己的节日，每年的10月4日是芬兰的“肉桂卷日”。这种香气浓郁的甜面包，里面有层次分明的肉桂和糖霜，表面撒有白色珍珠糖。以前，芬兰人喜欢在周六的时候，全家人一起烤肉桂卷，每个家庭都有自家的肉桂卷秘方。
4.芬兰鱼汤Lohikeitto
芬兰鱼汤，一直是芬兰的传统美食，Lohikeitto制作方法有很多，最经典的是去骨鱼块和切成丁的蔬菜，加上黄油鱼汤的组合，鱼汤中最常用的蔬菜是胡萝卜、土豆、洋葱和韭菜，鱼的选择包括三文鱼、虹鳟鱼、白鲑、梭子鱼、鲈鱼、梭鲈或山鳕鱼。传统上烹制鱼汤的时候会添加黄油和奶油，然后用莳萝、五香粉、月桂叶、盐和胡椒粉来调味。
5.卡累利阿派KARJALANPIIRAKKA
卡累利阿派最初源自芬兰东部的卡累利阿地区，那里也是芬兰民族史诗《卡勒瓦拉》的神秘起源地。这部19世纪时编撰的宏伟史诗已经成为芬兰民族认同的一个重要组成部分。
卡累利阿派，握在手中大小刚刚合适，放进嘴里咬上一口，就再也不舍得放下了。点心底部用黑麦制成，里面的馅则用了土豆、米饭或是胡萝卜。也可以在上面再铺上一层熟鸡蛋和打发后的黄油，那就会更加美味。
卡累利阿馅饼不仅仅可以作为主餐面包，还时常出现在芬兰大餐的头盘（前菜）中，配合沙拉一起来吃。虽然份量不会太多，也足以让亚洲人的胃塞得满满了。
