曾经在2011年有幸去过一次“香水之城”格拉斯，参观过那里的香水博物馆和香水工厂；也曾经在2014年错过了再次到访这座美丽而有韵味的南法小城、亲手制作一瓶独特香水的机会…不过，只要你来过这座小城，哪怕只是走马观花，也会对法国香水有更深层的认识，还会在这里接触到一个略带神秘特色的职业——闻香师/调香师。
闻香师/调香师是个令人向往的职业。他们能在不用任何仪器的情况下，识别出4000多种香水的味道，他们只需将香水轻轻的一吸，便能准确的判断出香水中含有的50多种成分。
早在13世纪，巴黎行政长官Etienne Boileau的著作《职业目录》里，就正式记录了“闻香师”这个职业。
随着社会的发展和需求的扩大，培养闻香师/调香师的学校也应势而生……
不得不说，从事这个行业，是需要天赋的，要拥有灵敏的嗅感和良好的嗅觉记忆。此外，丰富的想象力及创造力也是必备素质。同时，从事这个职业，对于烟酒和辛辣食品也要敬而远之…
凡尔赛大学闻香师专业
在法国，可以去哪里学习成为一名闻香师/调香师呢？汤叔比较孤陋寡闻，只知道在凡尔赛大学（Université deVersailles-Saint-Quentin-en-Yvelines）有一个相关的专业，是和当地一个专业学校l‘Institut Supérieur International de la Parfumerie， de la Cosmétique et des Ar?mes Alimentaires （ISIPCA）合作推出的。
这个专业开设在职业学士（Licence Pro）阶段和硕士阶段的教学课程。
职业学士阶段：
专业名称：Licence pro Chimie Formulation ：Applications et Analyse Chimique et Sensorielle pour les Industries de la Parfumerie， de la Cosmétique et de l‘Aromatique Alimentaire，该专业分为三个具体方向，分别是：Parfumerie、Cosmétique和Aromatique Alimentaire，想从事闻香师或者调香师相关的香水职业，需要选择第一个。
招生人数：Parfumerie方向最多20人/年
招生对象：BAC+2以上学历，可以接收Chimie（化学）， Biochimie（生物化学） 或Chimie-Biologie（化学-生物）专业大二以上学历的学生或相关专业的BTS及DUT文凭获得者
主要课程：
公共课：
LIPCA1 - Chimie organique et générale - 58h - 6 ECTS
LIPCA2 - Chimie analytique et Mathématiques appliquées - 96h - 8 ECTS
LIPCA 3 - Anglais - 18h - 2 ECTS
专业课程：
LIPCA 4 - Techniques d‘Analyse Sensorielle - 100h - 9ECTS
LIPCA 5 - Bonnes pratiques de laboratoire， Hygiène et sécurité- 40h - 4ECTS
LIPCA 6 - Techniques de développement de produits - 133h- 9 ECTS
LIPCA 7 - Projet tuteuré - 105h encadrées et 40h detravail personnel - 9 ECTS
实习：
LIPCA8 - Apprentissage - 32 semaines - 13 ECTS
硕士阶段：
专业名称：Master pro Chimie et sciences du vivant， parcours Formulation et évaluation sensorielledes industries de la parfumerie， de la cosmétique et de l‘aromatique alimentaire （FESIPCA），该专业分为三个具体方向，分别是：Parfumerie、Cosmétique和Aromatique Alimentaire，想从事闻香师或者调香师相关的香水职业，需要选择第一个。
招生人数：Parfumerie方向最多20人/年
招生对象：可以接收获得Chimie（化学）， Biochimie（生物化学） 或Chimie-Biologie （化学-生物）专业学士学位的学生，以及相关专业背景的学生，或者药学相关专业背景的学生；建议TOEIC 450以上；录取需要经过材料审核、面谈和考试环节。
主要课程：
M1 阶段：
MIPCA 1 - Enseignement Scientifique ： Polymères，Structure-Activité， Technique d’Analyse， Synthèse， Physicochimie - 22 ECTS
MIPCA 2 - TP Statistique - 3 ECTS
MIPCA 3 - Enseignement professionnel propre à chaque optionet dédié à l’enseignement de la formulation et de l’evaluation sensorielle.Notion de législation - 20 ECTS
MIPCA 4 - Apprentissage et mémoire - 15 ECTS
M2阶段：
MIPCA 4 （10 ECTS） ： Enseignement Scientifique （Analyse，thermodynamique， Heterocycles， TP par option）。
MIPCA 6 （1 ECTS） ： Enseignement Scientifique （12h）
MIPCA 7 （3 ECTS） ： Anglais。
MIPCA 9 （31 ECTS） ： Cours Professionnel de Parfumerie，Aromatique Alimentaire。 Enseignement technique spécifique。 Educationsensorielle et formulation （340h）。
MIPCA 10 （15 ECTS） ： Apprentissage
硕士毕业后可从事的职业：
Parfumeur-créateur junior en parfumerie fine et en parfumerie fonctionnelle。
Responsable évaluation。
Parfumeur analyste。
最后要提醒大家的是，首先，这个专业的竞争压力很大，所以录取难度也很大，所以虽然是个很有趣的专业，但还是要冷静考虑；其次，这个专业只是教你这个领域所应该具备的一些知识，所以即使有幸被录取并顺利毕业，并不代表你就成为了一位合格的闻香师，世界上真正的闻香师/调香师凤毛麟角，能位列其中除了专业学习和培训外，更需要足够的天赋！
文/新浪教育
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