成员书院
香港中文大学为香港唯一的书院联邦制大学，分别为新亚书院(1949年成立)、崇基学院(1951年成立)、联合书院(1956年成立)、逸夫书院(1986年成立)、和声书院(2007年成立、2011年起正式招生)、晨兴书院及善衡书院(2006年成立、2010年起正式招生) ，以及新成立的敬文书院和伍宜孙书院(其中敬文书院之楼尚未完全落成，学生预计于2014年入住)。
香港中文大学成立之初，新亚书院、崇基学院和联合书院均保有相当的权力，如能够各自安排不同的学系及学科内容。但到1976年，香港政府修改大学条例，把不同书院的权力收归大学中央。现时的成员书院只专责非形式教育，如提供通识课程及学生宿舍等。 中大推行全民书院制，除了研究院师生职员外(研究院独立于中大书院制)，所有教职员和学生都有所属书院。
为了容纳因本科课程在2012年恢复四年制而增加的3,000多名本科生，大学陆续宣布成立新书院。2006年，中大校董会通过接受合共2.7亿元的捐款，以成立晨兴及善衡两间新书院，以应付恢复四年制的需要。新书院预计分别录取300人和600人。 2007年，中大校董会通过接受由叶克勇、伍宜孙慈善基金会及不记名捐款人分别捐出的1亿元、1.7亿元及1.5亿元的捐款，以成立另外三间新书院——敬文书院、伍宜孙书院及和声书院，三间书院计划分别录取300人至最多1200人。
深圳学院
2010年2月6日，香港中文大学与深圳市人民政府签订教育合作备忘录，研议建立香港中文大学深圳学院。校方属意在龙岗区建校。
