隔壁小孩馋哭了！德国真是肉食者的天堂~-新东方前途出国

民以食为天，相信“留德华”们最关心的事情之一就是食在德国。不知道是不是有很多人被德国的两道硬核菜Fischbrötchen夹生鱼面包和Mettigel生猪肉刺猬劝退了呢？

实则不然，德国依然有很多传统美食，品尝起来甚至和东北菜还有些相似，因为德式菜谱大都离不开猪肉、牛肉、土豆和酸菜，菜的分量很足并且不大刻意追求摆盘的精细。

今天我们就来一起品尝一下四道德国传统肉类美食吧！

1. Eisbein德国猪脚

或许在很多人心中，德国猪脚才是德国真正的“国菜”。制作德国猪脚的时候往往严选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜。

从南德到北德，这道国菜的具体做法也不同。南德的烤猪肘以表面呈金黄色、表皮酥脆但里面有嚼劲为上佳，而北德猪肘则以软糯为特点，趁热吃才最能品出它的滋味。

2. Eintopf一锅炖

看名字就知道，这道德国菜和东北的乱炖有异曲同工之处。做法就如其名，把咸肉丁或香肠块、土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆放到锅里用开水一煮就好。德国的超市里还售卖罐头装的一锅炖预制菜，简直就是懒人福音、打工人的好伙伴。

德国漫长的寒冬里吃上一碗热气腾腾的一锅炖，简直再舒服不过。当然，不同地区一锅炖的具体食材也都有所不同，就留给大家去一一探索。

3. Sauerbraten醋焖牛肉

醋焖牛肉是一种加香料的德式炖牛肉，要做好这道菜必须提前准备，因为牛肉需要提前放置在红酒、红酒醋、月桂和丁香等香料中浸泡腌制3到4天，使肉自然吸足酱汁呈深褐色。

很多德国人会在周一腌制，等到周末用火炖好牛肉给全家人一起享用。这样制成的醋焖牛肉酸甜可口，肉质细腻松软，往往和煮好的小土豆、紫甘蓝一起食用。

怎么样，有没有想迫不及待去品尝一下的冲动？

4. Wurst德式香肠

提到德国美食，怎能绕得开香肠呢？据统计，德国有1500种配料、做法及吃法迥异的香肠。大到豪华餐厅，小到街边餐车，留德华们走过不同的城市都可以去四处发掘到以前没品尝过的香肠，祝愿大家探店过程中都不会踩雷。

在众多香肠中煎香肠Bratwurst欢迎程度较高，这种煎香肠是由猪肉或牛肉制成，烹饪方法多用烤炉烧烤或平底锅中油煎。德国人喜欢把煎香肠卷在面包里、放在土豆沙拉上或者拌着德国酸菜一起吃。

另外一种呼声较高的香肠是咖喱香肠 Currywurst，这种速食也是柏林流行的特色菜品之一，经过沸水浇烫再油煎的切块香肠淋上咖喱粉和番茄酱，再佐以薯条，想想都美味！

怎么样，有没有你喜欢的美食？如果你身在德国或者是准留德华，一定要抄下这份美食，挨个尝尝。