ヒトの味覚というものは、とても複雑という。味覚は、舌のみで感じている、そう思っていた方も多いのではないか。実は、味覚というものは、食品・食材の見た目、匂いといったものが脳によって統合されることで、認識されるというから驚きだ。>>日语学习咨询
人类的味觉很复杂。是不是很多人都是这样认为，味觉只能由舌头来感受？实际上，味觉这种东西是通过大脑对食品和食材的外观、气味等进行整合而被识别出来的，这令不少人惊讶。
そんなヒトの感覚、認知などに対してVRやARなどのテクノロジーを使った興味深い研究を手がけているのは、東京大学の鳴海拓志 准教授だ。今回は、そんな話題について紹介したいと思う。
东京大学的鸣海拓志副教授利用VR、AR等技术，对人类的感觉、认知等进行了有趣的研究。这次，我们来介绍这个话题。
「Meta Cookie」とは？
“Meta Cookie”是什么?
ヒトの味覚というものは、舌で感じる化学的な信号のみで決まらない。食品・食材の見ため、匂い、触感、記憶などが脳によって統合されることで、認識されるという。
人类的味觉不是只靠舌头感受到的化学信号决定的。据说是由于食材的外观、气味、触感、记忆等被大脑整合，从而得以识别。
つまり、食品、食材を味わう際に、味覚以外の匂い、触感などの感覚を追加することで、別の味わいに変化させることができるのだ。
也就是说，在品尝食品、食材时，通过添加味觉以外的气味、触感等感觉，可以变成不同的味道。
この研究を進めている東京大学の鳴海准教授は、世界規模の電気・情報工学分野の学術研究団体IEEEの会員でバーチャルリアリティー(VR)分野の第一人者。
进行这项研究的东京大学鸣海副教授是世 界 级电气信息工程领域的学术研究团体IEEE的会员，也是虚拟现实（VR）领域的第一人。
鳴海准教授は、クッキーを使った「Meta Cookie」という興味深い研究を実施している。
鸣海副教授开展了一项使用曲奇的有趣的研究，名为“Meta Cookie”。
下図にヘッドマウントディスプレー(HMD)を装着している男性がわかるだろうか。
看到下图中佩戴着头戴式显示器（HMD）的男性了吗？
彼が食べるのは、プレーン味のクッキーだ。そのときに、ヘッドマウントディスプレー上にチョコレート味、イチゴ味のクッキーを映し出すと同時に、チョコレートやイチゴの匂いをかぐ。
他吃的是原味曲奇。这时，在头戴式显示器显示巧克力味、草莓味曲奇的同时，还能闻到巧克力和草莓的味道。
プレーン味のクッキーには、数種類のしるしが焼印される。そのしるしを顔正面上部に取り付けられたカメラによって撮影し、しるしのかたちを認識することで、ヘッドマウントディスプレー上にチョコレート味、イチゴ味のクッキーを映し出すのだ。
原味的曲奇上烙上了好几种记号。通过安装在脸部正面上方的照相机，对记号进行拍摄，通过识别记号的形状，在头戴式显示器上显示出巧克力味、草莓味的曲奇。
透明なチューブ、パイプが何本も接続されているのがわかるだろうか。エアーポンプで空気を送り、顔正面にある臭気フィルターを通じて、香りが放たれる構造のようだ。
能看到里面连接着好几根透明的管子吗？就像用气泵输送空气，是通过脸正面的臭气过滤器释放香味的构造。
これにより、プレーン味のクッキーがチョコレート味、イチゴ味として認識されてしまうというから驚きだ。実に、約7割の被験者が狙った通りの味として受け取ることが実証されており、味覚に視覚や嗅覚が影響を与えていることがわかる。
这样一来，原本原味的曲奇就被认为是巧克力味、草莓味了，真是令人惊讶。实际上，约有7成的实验参与者接受的味道与看到和闻到的一致，可见视觉和嗅觉对味觉产生了影响。
いかがだっただろうか。ヒトの感覚の”意外性”を知ることができたとともに、このテクノロジーの無限大の可能性を感じる。
怎么样？在了解了人类感觉的“意外性”的同时，也感受到了这项技术无限大的可能性。
パッと思いつくのが、やはりダイエットだろう。低カロリーな食材で別の味を生み出せたら、これほど嬉しいことはない。
果然一下子还是想到了减肥这方面。如果用低热量的食材能产生别的味道，那该多好。
また、疾患を持つ患者の食事制限にも有効だろう。例えば、糖尿病患者などの食事に活用し、健康・栄養管理はもちろんのこと、食べたいものを食べれるというストレス低減にもよいだろう、
另外，对疾病患者的饮食限制也很有效。例如，在糖尿病患者等的饮食中活用，不仅可以对健康、营养管理有益，还可以减少想吃东西的压力。
そして、未来のレストランなどの飲食店は、変わっていくのかも知れない。低コストの食材で、高級レストランの味が味わえたりする。そうなると、すごい料理人が腕を振う料理を堪能しに行くというよりは、VR体験をしに行くという位置付けが強くなるかもしれないが、このように想像するだけでも、ワクワクする未来となりそうだ。
而且，未来的西餐厅等饮食店也许会发生变化。用低成本的食材，品尝高级餐厅的味道。这样一来，与其说是去享受厨师们大展厨艺的料理，不如说是去体验VR，光是想想，未来就挺令人期待的。
