多数的历史学家都认为波斯是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传到了阿拉伯，后来又从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）等欧洲地区地。欧洲人信奉基督教，据说，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，由此可知葡萄酒在欧洲的地位。
酿造葡萄酒是一门学问，品葡萄酒是一门学问，储存葡萄酒也是一门学问，可以说葡萄酒处处是学问。随着葡萄酒市场的高速发展，葡萄酒种植、酿造、生产、品酒等相关领域的专业人才需求量迅速增加，这样就引起了一系列的连锁反应，葡萄酒也开始发展成为一门独立的学科。各国的大学都设立了葡萄酒相关专业，下面我们来简要介绍一下各国的葡萄酒专业。
法国
法国葡萄酒在葡萄酒世界中占有举足轻重的地位，其葡萄酒管理专业在全球同样首屈一指。 法国葡萄酒专业分为技术性专业和非技术性专业，前者研究如何酿造出美妙的葡萄酒，后者旨在如何更好地把葡萄酒推向不同的消费市场。在法国不论是公立学校还是其他精英院校都开设有葡萄酒相关专业。
推荐大学：勃艮第大学、兰斯大学、图尔大学、波尔多高等商学院等是其中的佼佼者。
新西兰
新西兰是一个农业大国，作为葡萄酒的新世界产区之一，其葡萄酒酿造专业在国际处于领先地位。在新西兰，目前有超过640家的葡萄酒厂注册并生产，拥有超过2亿公顷的葡萄酒庄园。快速的发展以及高品质已经让新西兰葡萄酒产业被世界主要葡萄酒市场所高度认可。新西兰的葡萄酒酿造专业毕业生遍布海内外，在业界深受雇主的青睐，且酿酒师也是移民职业，因此，新西兰也可作为葡萄酒专业留学的一个选择参考。
推荐大学：林肯大学。新西兰的林肯大学能够提供最有优势的葡萄栽培、酿造、葡萄酒庄园管理、葡萄酒厂管理和酒库建造，与产业有联系的市场营销和零售以及与葡萄酒产业联系的研究和教学，不仅实用，就业前景和收入也是十分可观。
澳大利亚
在澳洲有个城市叫阿德莱德，这个地区拥有着澳洲最好的葡萄庄园、一流的葡萄酒酿造者，且阳光充足气候稳定，土地矿物质丰富。澳洲具有出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑能酿造出世界上最好的葡萄酒。澳大利亚也是世界唯一一个实现了把葡萄酒打开不变质技术的国家。
推荐学校：阿德莱德大学。阿德莱德大学位于南澳洲，这个地区生产全国一半以上的葡萄酒、很多著名的企业都在这里。阿德莱德大学的葡萄酒酿造全球排名第二，这个专业无论是从移民还是找工作都比较有竞争力。
在这些学校，同学们不仅可以可以学到和葡萄酒相关的酿造知识还有一系列的普通酒营销管理知识。不仅学知识，还有美酒可以享用，你心动了吗？
