专业介绍
营养学研究食物中营养成分的特性、代谢作用和机制，以及食物摄入不足的影响。有些学校会在食品与营养系下面开设营养学的研究生课程。因为营养学涉及到生物化学、分子生物学和公共卫生领域的知识，所以有些学校把营养学的研究生课程定位为多学科交叉的课程。
专业细分
不同的学校有不同的营养学分支，可以分为临床营养(Clinical nutrition)、社区营养学(Community nutrition)、食品营养学(Food nutrition)生物化学和分子营养(Biochemical& molecular nutrition)这四个分支方向。
临床营养学
侧重于以调整饮食结构为主要手段，治疗和预防急慢性退行性疾病。
社区营养
运用行为科学理论，提出了糖尿病的概念、骨质疏松超重等疾病的健康教育课程或干预项目，以确保更多的人了解这些疾病的预防和保健。
食品营养学
和食品科学有一些重叠，他们关注的是各种食物的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等，旨在确保各类食品的健康安全。
生物化学和分子营养学
侧重于研究营养物质的代谢过程，并讨论营养物质如何作为调节器官组织和细胞的功能和行为的重要因素，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识逐渐被广泛应用于该领域。
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