【志领学院·成果展示一】FOISONOUS FOOD食物有毒——躲不开的食品添加剂-新东方前途出国

FOISONOUS FOOD食物有毒——躲不开的食品添加剂

学生成果展示·调味剂

我们的日常饮食随处可见食品添加剂，调味剂更是给我们的味蕾带来了更多美好体验，但是你清楚这些添加剂都有哪些吗？它们的原料分别是什么吗？又是经过怎样的生产合成过程进入我们的日常生活的呢？点击下面的视频来看一看甜菊糖，果葡糖浆，柠檬酸，谷氨酸钠这些应用广泛的调味剂的生产方式吧！

制作：赵夏宇、杨圣仝、李翼聪、关亦达

【误区普及区】

1、甜菊糖甜度为蔗糖的250~450倍，食用后可被吸收，产生少量热能。（×）使用后不被吸收，不产生热能

2、在离子交换时，将之前得到的淡黄色溶液加入阴离子交换柱，用95%的乙醇冲洗（√）

3、果葡糖浆制取过程中要进行两次离子交换，两次蒸发浓缩（√）

4、液化过程中采取一次喷射液化，之后闪蒸降温（×）两次喷射液化

5、将异构酶装填于竖立的保温反应柱内，糖液由顶部进料，流过酶柱，再由底顶出料，完成异构化（×）糖液由底顶进料，由顶部出料

6、柠檬酸的钙盐在冷水中比热水中易溶解的性质常用来鉴定和分离柠檬酸（√）

7、除了作为酸味剂，柠檬酸还可以在饮料，食品中作防腐剂（√）

8、合成过程中的碳素源可以用淀粉、糖化液、废糖蜜和合成醋酸。（√）

9、用氢氧化钠或碳酸钠中和、精制谷氨酸钠（√）

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