对于加班到深夜的芸芸打工人来说,没有什么比排列着整齐货架、散发着温和灯光的便利店更能缓和灵魂的疲惫了。
01便利店文化
在日本,随处可见的便利店可以说是融入日本人生活血脉的存在,全天营业的便利店被许多人称为“屋内的另一台冰箱”。今天就让我们来简单聊聊日本的便利店文化。
日本便利店、或者说便利店文化的诞生与发展,事实上与日本的社会现状有着密切关联。拿日本最大的城市东京为例,这里云集着来自全国各地的、怀揣梦想的“上京人”,但是由于工作繁忙或物价过高等各种客观原因,这些年轻人几乎很少有属于自己的时间,更别说自由自在地在大超市购物。
尽量快尽量简洁的三餐和各种日用品便成了这些上班族们的刚需。因此,以便捷为卖点的便利店便有了愈发广阔的生存空间。而便利店的服务种类也随着时间推移不断全面,从售卖便捷食品、日用品等发展至快递服务、洗衣服务、杂志售卖、打印拍照等,大大提高了人们的生活质量和效率,不愧于“便利”之名。
02品牌成熟
日本便利店能成为“文化”的另一个原因,便是其数量和品牌的众多。日本的便利店产业起步早,发展成熟,自然拥有众多独特的品牌。除了便利店“三巨头”(7-Eleven、Lawson、FamilyMart)以外,还有Newdays,Mini Stop,DailyYAMAZAKI等许多知名度较小的品牌。
而日本大城市的便利店密集程度,也是全世界罕见的。仅新宿区车站附近就聚集了十数家各种品牌的便利店。这种看似极其“内卷”的现象其实是因为一种名为“集中出店”的商业策略,目的是为了与竞争品牌达到分庭抗礼的目的。
对于消费者来讲当然这样是很方便的,但这样开店同样会带来另一个问题,就是同品牌店铺互相竞争,瓜分利益的问题。在日本便利店过于集中的现象可以说是利弊兼有。
03知名品牌
在日本便利店中,最出名的就是“御三家”:7-Eleven、Lawson、FamilyMart。
7-Eleven(セブン-イレブン),也就是我们常说的“711”。从严格意义上说,这是一家发源于美国便利店,兴盛与日本,遍布全世界的便利店。7-11最早意味着“从早上7点到晚上11点的营业时间”。日本商社伊藤洋华堂在1974年将其引入日本后,营业时间从1975年营业时间变为24小时,目前全日本约有16000多家7-Eleven的店铺。
Lawson其实最初一家美国的牛奶店,后来和日本大荣超市形成商业合作才开始在日本发展,在1970年代中期才算正式打入日本市场。经过在日本本土多年的快速追赶,Lawson可以说是7-Eleven强力竞争对手。Lawson旗下还有很多特色店铺,比如像是Natural Lawson这种店主打的是有机健康饮食,所以店铺经常在白领聚集的写字楼区域出现。
FamilyMart(ファミリーマート)隶属于西友百货有限公司,1973年在埼玉县开了第一家门店后。到1986年日本开店破1000家,90年代中期和7-Eleven,Lawson共同跻身成为日本便利店行业三巨头。目前,FamilyMart在日本本土约有超过15000家门店。
04存在问题
虽然有着完整的发展体系,但是日本的便利店还是不可避免的存在着一些很现实的问题。
垃圾处理就是便利店面临的问题之一。日本的垃圾分类很严格。日本街上少有垃圾桶,而便利店门口虽然会放置垃圾桶,但一般只允许扔一些小件垃圾。对于一些生活习惯不好或素质略差的人,不到扔指定垃圾的时间,生活垃圾就只能屯在家里。于是他们就会趁半夜把生活垃圾扔在便利店,给便利店带来不小麻烦。
老龄化同样是便利店的严重问题。老龄化似乎是日本社会的通病,因为青壮年劳动力的不足,许多便利店不得不雇佣老年人作为员工,而许多老年人因为经济原因也不得不在便利店打工以支持生活。多方因素的交叉影响之下,日本便利店的老龄化就显得令人心酸。
营业时间受日本社会的通病的影响,成为了便利店的问题之一。在日本劳动力紧缺的大环境背景下,素来以24小时营业著称的便利店文化也在悄悄发生着改变。2019年1月份,日本全国的非24小时营业的7-Eleven店铺扩大至75家店铺。另一巨头FamilyMart则宣布,从2020年3月份开始允许全部加盟店灵活缩短营业时间。
日本的便利店文化其实就是日本社会的一个小缩影,大家站在不同的角度会看到不一样的东西。
和那些灯火辉煌物质丰富的大型市场相比,楼下的便利店太小了,什么东西在哪儿一览无余。
但越平淡的东西,反而越容易走进人们的生活。而也正是小小的便利店,才在大城市的黑夜中串起点点微光。用一支烟,一杯茶,或是一碗热乎乎的牛肉饭,为晚归的人提供一点盼头吧。
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