食品/营养学专业
一、专业介绍
食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养
素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科；本专业培养学
生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业
生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治
疗和指导食品配制的高级营养专业人才；要求学生掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；
掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；能够从事
营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规； 具有一定的社会医
学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。
二、就业前景
针对近年来发生的很对的食品安全的事故，已有越来越多的人关注食品安全的专业。有专家
预测，食品安全专业在未来两三年内将会逐渐升温。我国食品工业急需大量专门人才，该专
业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及
相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、
知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。
读此专业的研究生，要求大多是有生物，化学，医学相关的专业背景。同时,营养学属于关
注人类健康、生活品质和生态的学科，在英国，一般都被列在食品科学(FoodScience)学科
类。针对于国内本科读生物，化学，医学等专业的学生，可以选择食品科学及工程专业相关
的相专的课程:如食品科学，营养学，运动营养健康等专业都是很不错的可选择专业。这些
专业原本就需要生物，化学，医学相关的专业背景，这样学起来就有基础和优势。并且它们
属于新兴的关注人类健康关注生活品质关注生态的学科，就业面虽然不宽但是很精。所以这
些专业无疑是很不错的选择。
本专业学生毕业后可食品卫生与营养学专业就业领域很广，涉及医学和非医学领域的各相关
专业。1）医学领域可从事临床工作（进传染病科室）。从事临床科研工作（进流行病、地
方病研究所），或者从事卫生防疫、卫生宣传普及，卫生事业管理、社会医学研究等相关工
作。2）非医领域可从事环境保护与监测、海关疫检等。
从事行业：
毕业后主要在医疗、快速消费品、酒店等行业工作，大致如下：
1 医疗/护理/卫生
2 快速消费品(食品、饮料、化妆品)
3 酒店/旅游
4 教育/培训/院校
5 餐饮业
三、英国硕士该专业一般必修课程
营养学研究技巧(NutritionResearchSkills)
营养学原理(PrinciplesofNutrition)
公共健康营养(PublicHealthNutrition)
临床营养学(ClinicalNutrition)
