美国食品科学研究生专业细分-新东方前途出国

　　1、Food Chemistry——食品化学

　　食品化学则专注于食品中各种化学成分的组成、结构、性质及其变化。通过对食品中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分的研究，揭示食品风味、色泽、口感等感官特性的形成机制，以及食品在加工和储存过程中的化学变化。

　　2、Food Microbiology——食品微生物学

　　食品微生物学关注食品中微生物的种类、生长条件及其对食品品质和安全的影响。研究内容包括如何控制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质，以及如何利用有益微生物改善食品品质。

　　3、Food Engineering——食品工程

　　食品工程则注重食品生产过程中的工艺技术和设备设计。通过优化生产流程、提高生产效率、降低生产成本，实现食品产业的可持续发展。同时，食品工程也关注食品生产过程中的质量控制和安全管理。

　　4、Dairy Science——乳制品科学

　　乳制品科学专注于乳及乳制品的生产、加工和质量控制。从奶牛饲养、乳汁收集到乳制品的加工和储存，每一个环节都蕴含着深厚的科学知识和技术。乳制品科学的研究不仅提高了乳制品的品质和安全性，也为乳制品产业的健康发展提供了有力支撑。

　　5、Food Processing Waste Technology——食品加工废物技术

　　随着环保意识的增强，食品加工废物技术成为了一个热门的研究领域。这一领域致力于开发有效的废物处理技术，实现废物的减量化、资源化和无害化。通过科学合理地处理食品加工废物，不仅可以减少环境污染，还可以实现资源的循环利用。

　　6、International Food Science——国际食品科学

　　国际食品科学则从全球视野出发，研究不同国家和地区的食品文化、饮食习惯以及食品安全标准。通过比较和分析不同文化背景下的食品科学问题，促进国际间的交流与合作，推动全球食品产业的共同发展。

　　7、Sensory Evaluation——感官评估

　　感官评估是通过人的感官来评价食品的品质和特性。它利用科学的方法和技术，对食品的外观、口感、风味等感官属性进行客观、准确的描述和量化分析。感官评估在食品新产品开发、品质控制以及消费者接受度测试中发挥着重要作用。

　　8、Enology——葡萄酒酿酒学

　　葡萄酒酿酒学是一门专门研究葡萄酒酿造技艺和品质的学科。它涉及葡萄的种植、采摘、发酵、陈酿等各个环节，以及葡萄酒的化学成分、风味特性和品质评价等方面。通过对葡萄酒酿酒学的深入研究，不仅可以提高葡萄酒的品质和口感，还可以传承和发扬葡萄酒文化。

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