有些东西可以靠岁月获得,有些东西却会随岁月而消失。无论如何都是漫长的岁月,不过确实有等待的价值,比如“酒”。在英国,吃饭的时候餐桌上是不能没有酒的,吃饭前要有“开胃酒”,吃饭时要有“饭中酒”,饭后还要喝“餐后酒”。总之一句话,“你如果没有去过酒吧,就等于没有到过英国。”
葡萄酒餐吧引领伦敦品酒新风尚
高级酒吧一直是葡萄酒爱好者的去处,但他们很少在此同时进餐,也不会专程去餐厅品酒。然而,位于伦敦查令十字街头的Terroirs餐厅就将餐厅与酒吧结合,不仅提供多达三百余种葡萄酒的酒单,也供应地道纯正的法式烹饪。这个倡导“美酒美食,原味原汁”的地方,既注重品酒体验,也讲究美食搭配,得到了伦敦最权威的餐馆评论的赞赏。最近一两年,新型葡萄酒吧已成为了伦敦热门的饮食趋势。
新型葡萄酒餐吧的另一个创新在于光鲜雅致的自动供酒机,只要在选择酒种后刷一下预付的品酒卡,它就能分毫不差地取配好酒。在Kensington酒房,面对四十余种杯装酒客人们通过供酒机,有了更多自信去探索平时鲜少考虑的不知名品种。
在葡萄酒供应的方面,乏味平淡的品牌正被来自精品制造商的佳酿所取代。Kensington酒房里,数量庞大的葡萄酒宝藏包括来自西班牙Jumilla港口、南美patagonia高原以及澳大利亚Eden Valley的葡萄酒,还有上好的勃艮第(Burgundy)、波尔多(Bordeaux)和托斯卡纳(Tuscany),以及1989年的Lynch-Bages(362英镑)和1998年的Sassicaia(242英镑)等一百二十种瓶装酒。“我们还会轮换不同的品种,好让人们每次都能有新鲜的享受。”酒房的主人Richard Okroj介绍道。
Terroirs还有个不同之处是,除了好酒,还提供高品质的下酒小菜。“几乎每个走进类似Terroirs的人都会下意识将其当作传统的葡萄酒吧,我却认为它更趋近餐馆。”著名美食评论家Peter Harden与同事每月至少去一次Terroirs,在他看来,它是引领小碟菜美食趋势的先驱,“这很符合我们今天的饮食习惯。客人们喜欢对菜肴细嚼慢咽、自主选搭,同时配上一杯好酒。这是一种有趣、入时而又精致的风尚。”
消费额度:4.15英镑起
地址:5 William IV Street, London WC2N 4DW
古老商行里的佳酿
葡萄酒专卖店可以说是英国体现葡萄酒市场专业性的代表和主力。在伦敦有很多传统而古老的酒廊,如最早的葡萄酒商行BBR,颇具规模的Handford、Oddbins等葡萄酒连锁专卖店。伦敦的这些专卖店是世界各产区的好酒名品聚会的地方,特别是知名酒厂,甚而是稀有的葡萄酒,这里可以说是最齐全的地方了。
步入这样的专卖店,眼前不再是商场、超市里面葡萄酒的大众面孔。葡萄酒的种类、品牌和品质都更为精细、丰富和有个性。即便是同等价位的中档酒,出现在这里的也多是独具特色的酒庄,而少见产量极大的大众品牌。店内葡萄酒的构成,也体现出店主的个人品好、选酒功力,以及长期积累的雄厚酒类资源。
而对于葡萄酒爱好者,伦敦圣詹姆斯街3号是值得一去的地方,这里有成立于1698年的英国最早的葡萄酒与烈酒商行BBR(Berry Brothers & Rudd),街边的老店依然保留着原始的风貌。而BBR商行现已发展成为一家颇具影响力的兼销售、投资、咨询、评定等服务的葡萄酒综合实体。悠久的历史让BBR聚集了世界各产区各类佳酿近五千种。
BBR自英王乔治三世时代起便一直为英国王室供酒,保持两块入白金汉宫腰牌,是历史悠久的皇家供酒商。它经销世界各个国家、产区、酒厂出品的不同年份、品种的葡萄酒近五千种,提供各类葡萄酒服务。
地址:3 St James’s Street, London SW1A 1EG
买酒Tips:
1. 英国法律规定21周岁以上的消费者才能购买酒。而在英国任何一个地方买酒,店家都是有权利要求看消费者的身份证。如果想去酒吧,那么也请携带身份证,酒吧的警卫也是有权利拒绝不能提供身份证或是年龄不够18岁的青少年进入。
2. 在英国,法律规定了周一到周六晚上10点半后专门卖酒的商铺不可以出售酒给顾客,而周日则是下午5点后就不可以了。