加拿大的秋天从不会让人失望，漫山遍野的火红枫叶，装扮出一个童话般的世界。东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西，一直延伸到尼亚加拉大瀑布，是加拿大著名的“枫树大道”，吸引着全世界的游客去探寻这场秋天的童话。
当然，加拿大吸引游客的决不仅仅是每年最佳观赏期不到一个月的枫叶，作为一个多元化的移民国家，
来自世界各地的移民给加拿大带来了丰富多彩的各地地域美食，丰富的大自然食材与异国文化在加拿大交融，孕育出独具特色的加拿大多元饮食文化。
加国人民对枫叶有着深厚的感情，国旗是枫叶，国树是枫树，国花是枫叶，甚至在生活中都能随处看到枫叶图案的装饰，枫叶文化深入人心。加拿大人不仅喜欢枫叶，还喜欢一切枫糖制品，枫糖浆是加拿大最著名的特产之一，被誉为“黄金液体”。
枫糖浆是用糖枫树的树汁熬制而成，主要成分为蔗糖，同时还含有少量其它形式的糖分。枫糖中还含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味，枫糖甜度适宜，清香可口。在加拿大，枫糖是一种主要的食糖，既可以直接食用，也可以用作糕点、软糖和硬糖等的原料，不少菜谱到了加拿大以后，里面的蜂蜜就会由枫糖浆代替。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%，蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%，可谓极佳的替代品。
并非所有的枫树都能产枫糖。在近百种枫树中，唯有糖枫树（Suger Maple）能够产出最甜蜜浓郁的枫糖浆，而这种树只生长在北美洲的中部和东北部。枫液的采集一年只有一次，在每年晚冬或初春的6到8周内，制糖者通常选取30－40树龄的糖枫，每棵成年糖枫每天至多可产12升糖汁，每年可生产35到50升汁液，占自身总汁液的7%。而要获得好的枫糖浆，还需要在早春，日间气温5℃以上而夜间迅速降至0℃以下的短短两至三周内，迅速收集树龄40至80年的枫树树液，每40升的枫树液仅仅可以提取1升的枫糖浆。
加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼"：三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了，煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂
“Poutine是地球上最好吃的垃圾食品。”这个形容完全恰如其分。
说到加拿大传统美食，Poutine是绝对会被提及的，这可谓是加拿大菜最具代表性的一种，也被认为是加拿大的“国菜”，是深受加拿大人民喜爱的一款日常美食。
相信很少有人能拒绝这样一款食物吧。在炸熟的薯条上撒上很多奶酪凝乳碎块，再盖上一层滚烫的肉汁，使奶酪凝乳部分融化，这样一份Poutine就完成了。有的店还会在传统Poutine中加入肉类、蔬菜、蘑菇等各种配料，让其口味变得更加丰富，符合不同人群的需要。在享用的时候，叉起薯条，会把奶酪凝乳拉成一丝丝的，色香味俱全，让人大呼过瘾。
如果你没有去过加拿大魁北克，很难想象Poutine在当地有多么流行。这个起源于上世纪50年代的加拿大魁北克省乡村地区的小吃，在之后的几十年迅速席卷魁北克省的大街小巷，并传遍整个加拿大。时至今日，
在魁北克省主要城市如蒙特利尔、魁北克城的街边小店、夜店、路边摊儿甚至在麦当劳和肯德基（肯德基在魁北克省叫“PFK”）中，都可以看到Poutine的身影，
在加拿大的其他城市甚至美国北部地区，也可以轻松地找到一家菜单上有Poutine的餐厅
。
蒙特利尔熏肉
（Montreal Smoked Meat）
既然来到了魁北克，吃完Poutine，也不要错过蒙特利尔熏肉哦。
作为魁北克省面积最大、加拿大面积第二大的城市，蒙特利尔的饮食特色也很鲜明。都说吃熏肉就要去蒙特利尔，没吃熏肉就不算来过蒙特利尔，蒙特利尔熏肉远近闻名。
使用犹太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成，讲究薄厚均匀的3mm手工切片，且牛肉片不散，通常夹于三明治中吃，也就是熏肉三明治。
蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。
由犹太人创立于1928年的Schwartz's，是蒙特利尔最有名的熏肉店，这里其实只卖一种食物：烟熏肉。
遵循八十年的古法秘方，天天新鲜烹制，让这家餐馆永远川流不息，随时处于客满排队的状态。放眼望去，每个人桌上盘中都是清一色的白吐司对切，中间夹着红通通的牛肉片，层层堆叠，搭配些微的芥末酱，入口既松软又绵密，独特的肉汁风味伴随吐司在齿缝间起舞……不行，想想就要流口水了。
纳奈莫条（Nanaimo Bars），以其发源地——西海岸城市纳奈莫（Nanaimo）命名，华人们都管它叫“奶奶庙条”，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食，爱吃甜点的一定要尝尝。
纳奈莫条的最下面是一层加入了全麦饼干碎和坚果碎的饼干底，放在模具里压实，第二层是香草味的白色糖霜，可以多放一点在饼干底上，最上面一层就是经典的巧克力酱了。它的别之处就是，不需要烘焙冷藏一会儿切成小块就可以享用，吃在嘴里冰冰凉凉的，饼干层很脆，而中间的糖霜又很绵密软糯，除了香草味还有股淡淡的奶味，巧克力的味道经过泠却后，削弱了甜的味道，但是在嘴里融化之后，那种甘苦感会在嘴里逐渐加强。
这种拥有三种层次口感的甜品，陪伴了许多加拿大小朋友的成长，在纳奈莫的每一个咖啡厅，它的名字都写在最显眼的位置，说它代表了这座城市一点也不夸张，在北美各地都很流行，是北美人及甜食控们最喜欢的甜品，被称为“终极甜品”，虽然好吃，但甜度也是吓人！
“Double Double！”（双份奶，双份糖！）——Tim Hortons咖啡的标志性点单说法。
加拿大的人均咖啡消费量排世界第三，爱喝咖啡是一个不争的事实。Tim Hortons作为加拿大的国民咖啡，是足以代表加拿大咖啡文化的。Tim Hortons的口号就是“Always Fresh”—总是新鲜的。“超时”的饮品或餐食将被撤下，不允许再售卖！
在加拿大，无论是春、夏、秋、冬，早上、中午、下午、晚间，城中心、家门口、郊区、公路旁，Tim Hortons总有适合你的，也总能“碰见你”，Tim Horton可以说无处不在，他的粉丝也是无处不在。对于加拿大的华人、移民和留学生来讲，Tim Hortons是加拿大生活中必不可少的一环，每天忙碌的工作和学业，无论是在路上、办公室、图书馆，你会看到每个人都“端着”一杯Tims小红杯。
Tim Hortons的主打商品，除了咖啡就是烘培甜点，尤其是油炸多纳圈(doughnut)。多纳圈可选的口味很多，有巧克力、蜂糖、酸奶、肉桂、香草等，但都有味道浓厚、热量极高的共同特征。
还有一种很受欢迎的小点心叫Timbits，是种直径一寸左右的油炸丸子。人们常戏称Timbits是多纳圈中间挖掉的那个窟窿，其实它们其实是用专门的机器切出来的。Timbits也像多纳圈一样，口味多样，热量丰富，它们之所以极受加拿大人的欢迎，全赖加拿大那漫长而奇寒的冬天。
Tim Hortons目前除了加拿大之外，在全世界很多国家和地区都开设了分店，包括中国、美国、英国、墨西哥、西班牙等，在我国的北京、上海、杭州、重庆等城市，均可以看到Tims咖啡的身影，有机会一定要去体验一下这份原汁原味的加拿大味道。
加拿大是一个“美丽冻人”的国家，所以当地美食热量都比较高
，饮食习惯整体还是以西餐为主，所以面包、汉堡包、三明治是留学生的主食。
加拿大还有著名的“三不”饮食文化——不设烟酒、不吃热食、不排桌席。
热食是中国饮食文化的一大特色，而加拿大人喜欢吃冷食，这种冷食不同于中国的冷盘菜肴，一般是由主人先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等器皿盛好后，依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌上，待客人到齐后，供客人享用。因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜，加拿大人称之为“冷餐宴会”。
